Name: 무화과 잼 무화과 쨈 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무화과 1.100g; 설탕 400g; 레몬즙 3큰술

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550

동그랑

무화과 잼 무화과 쨈 만들기

무화과로 쨈 만들었어요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무화과
1.100g 구매
설탕
400g 구매
레몬즙
3큰술 구매

조리도구

키친타월
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조리용나이프
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믹싱볼
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조리용매셔
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냄비
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조리용스푼
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면기
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유리밀폐용기
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접시
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노하우

▶ 무화과 손질법

▶ 무화과 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

여행에서 사 온 유기농 토종 무화과입니다. 크기도 작고 흠집이 많은데 여름에 사 먹었던 무화과보다 더 단단하고 맛있네요.

아랫부분에 틈이 있는 무화과는 물에 담가 씻으면 수분이 들어가 당도가 약해지니 꼭지가 위로 향하게 해서 흐르는 물에 씻어 줍니다

흐르는 물에 씻은 무화과는 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.

키친타월

단단한 꼭지는 제거하고 흠이 있는 껍질은 벗겨주세요. 유기농 토종 무화과라서 껍질이 조금 질기고 흠도 많은 편이라 조금씩 벗기다 보니 다 벗겨버렸답니다.

조리용나이프 , 믹싱볼

초록색이 많아서 다 벗기고 조리는 게 빛깔이 더 고운 것 같아요.

껍질 벗긴 무화과는 도구를 이용해서 으깨 줍니다. 손으로 주물러도 쉽게 으깨지지요.

조리용매셔

무화과는 과육이 매우 연하기 때문에 익히기 전에도 쉽게 으깨져서 미리 으깬 다음 끓이면 조금 더 수월하겠지요.

으깬 무화과는 끓는 동안 여기저기 튀기 때문에 뚜껑을 덮은 다음 반으로 줄어들 때까지 조려주세요. 중간중간 확인해 보고 타지 않게 저어가며 조려 줍니다.

냄비 , 조리용스푼

반으로 줄어들면 설탕 400g, 레몬즙 3 큰 술을 넣고 잘 녹인 다음 되직하게 조려주면 됩니다.

처음에 설탕을 함께 넣고 조리면 양도 늘어나서 조리는데 시간도 더 걸리고 끓으면서 심하게 튀니 반 정도 조린 다음 설탕 넣으시는 거 추천드려요.

잼 농도는 이어지며 흘러내릴 정도면 되는데요. 식으면 더 걸쭉해지니 너무 되직하지 않게 해 주세요.

요렇게 덩어리로 있으면 알맞은 농도랍니다.

면기

다 조려진 쨈은 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관합니다.

유리밀폐용기 , 접시

: 처음에 설탕을 함께 넣고 조리면 양도 늘어나서 조리는데 시간도 더 걸리고 끓으면서 심하게 튀니 반 정도 조린 다음 설탕 넣으시는 거 추천드려요.

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등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#무화과 #무화과잼 #무화과쨈

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