콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국 레시피

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콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국 레시피

저희집은 마땅한 국이나 찌개 메뉴를 정하지 못할 때 냉장고 식재료로 준비해놓은 콩나물로 시원한 콩나물국이나 얼큰한 콩나물국을 끓여서 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매

[콩나물국 육수 만들기]

물
1.3L 구매
다시팩 22g
1개 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리집게
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요리스푼
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국자
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대접
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▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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▶ 대파 조리법

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▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

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냄비에 물 1.3리터와 멸치다시팩 22g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 보글보글 끓어오르기 시작할 때 가스불 중약불로 줄인 후, 멸치다시팩을 8분 정도 우려줍니다.

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

다진 마늘 1큰술을 준비하고 홍고추와 대파는 송송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

시간이 경과 후, 다시팩을 건져냅니다.

육수가 보글보글 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(간을 하실 때에는 한 가지 양념만 넣지 마시고 두 가지를 함께 넣고 간을 맞춰주세요)

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중간불 상태에서 4분 정도 끓여줍니다.

4분이 살짝 지나서 콩나물국의 국물을 드셔보시고 싱거우면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.(가스불 화력에 따라 줄어드는 국물 양에 따라서 맛이 달라질 수 있어요)

다진 마늘, 대파, 홍고추를 모두 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 맑은 콩나물국을 한소끔 끓여주면 콩나물국 끓이는법 간단 콩나물국 완성입니다.

: ▶멸치와 다시마를 육수로 우려낼 때에는 가스불 센불 상태에서 끓여주면 육수에서 비린맛과 불필요한 잡미가 날 수 있기 때문에 센불보다 약한 불 상태에서 우려내 주시는게 좋아요.
▶맑은 국 종류는 거의 소금으로 간을 맞추지만, 국간장과 액젓으로 간을 하면 국물의 감칠맛이 더해져서 조금 더 맛있게 드실 수 있어요.

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2023-12-07 수정일 : 2023-12-07

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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