Name: #소고기요리 #감자요리 #소고기감자볶음만들기 #홍콩맛집따라하기 #술안주 #손님접대요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 700g; 대파 1대; 기름 5큰술; 감자 450g; 참송이버섯 100g; 설탕 2큰술; 간장 2큰술; 후추 1작은술; 소주 1작은술; 굴소스 4큰술; 참기름 1큰술; 통깨 솔솔

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999

강철새잎

#소고기요리 #감자요리 #소고기감자볶음만들기 #홍콩맛집따라하기 #술안주 #손님접대요리

먹방을 보면서 나왔던 소고기감자볶음!! 그거 나도 해봐야겠다라는 생각이 들어서 집에 있었던 소고기와 감자를 구입해서는 만든 소고기감자볶음입니다. 간은 간장, 설탕, 그리고 굴소스로 해 주었습니다. 그것의 간이 어떤 것인지는 모르겠지만, 보기에도 굴소스는 기본일 듯 싶어서 넣어 주었고, 불향을 내어 주기 위해서 설탕과 간장을 사용했습니다. ^^ 술안주로도 좋고 손님접대에도 좋은 푸짐한 한그릇의 완성메인인 듯 싶습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
700g 구매
대파
1대 구매
기름
5큰술 구매
감자
450g 구매
참송이버섯
100g 구매
설탕
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
소주
1작은술 구매
굴소스
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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웍
구매
조리용스푼
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접시
구매

노하우

조리순서Steps

참송이버섯입니다. 밑둥을 잘라 내 주고는 탈탈 털어 준 후 한번만 흐르는 물에 씻어 주세요.

감자는 반달모양으로 썰어 줍니다. 너무 두껍지 않게 썰어 주시면 됩니다. 얇으면 금방 부셔지기 때문에 적당하게 씹는 식감이 있도록 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 둘러 주고 대파를 어슷하게 썰어서 볶아 줍니다. 파기름부터 내어 줍니다.

소고기 채끝등심과 등심 두가지인데, 먹기 좋게 잘라 준 후에 같이 볶아 줍니다. 소고기 겉면이 회색빛이 될때까지 골고루 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 이때에 설탕을 팬 외곽에 살짝 둘러 줍니다. 그리고 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

웍 , 조리용스푼

소고기가 회색빛이 돌게 되면 감자를 넣어 줍니다. 같이 섞어 가면서 볶아 줍니다.

그리고는 간장을 팬 외곽에 둘러주어 줍니다. 골고루 잘 섞이도록 같이 볶아 줍니다. 설탕과 간장을 넣는 이유는 불향을 내기 위함이면서 간의 역할도 합니다.

후추와 소주를 조금 넣어 주고는 잘 섞어 줍니다. 여전히 센불에서 볶고 있습니다.

마지막 간으로 굴소스를 넣어 주고, 편마늘과 참송이버섯도 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 센불에서 볶아 주시면 됩니다.

골고루 굴소스가 잘 스며들도록 볶아 줍니다. 여기에는 따로 전분가루를 넣지 않아도 됩니다. 감자가 볶아지면서 전분기가 나와서 소고기감자볶음자체적으로 걸쭉한 상태가 됩니다.

불을 끄고는 참기름을 한바퀴 둘러 줍니다. 그리고 골고루 섞으면 소고기감자볶음이 완성됩니다.

완성 접시에 담아 준 후 썬파를 솔솔 뿌려도 좋고, 이렇게 통깨를 솔솔 부려도 좋습니다. 매운맛을 원하신다면 건홍고추, 배트남고추, 등등을 넣어서 같이 볶아 드시면 됩니다. 짭쪼름하면서도 단맛이 감돌고 담백한 맛이 주는 고기와 감자의 맛!! 이걸 먹보형들이 홍콩에서 먹었나??? 홍콩이 맞는 것 같죠. 여기에 케찹이 들어가고 피망과 양파를 썰어서 넣는다면, 그것이 찹스테이크가 되는 것이겠죠. ^^

접시