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에궁이궁

항정살수육 삶는 법 저수분 항정살 수육 만들기

돼지고기 중 가장 최애하는 부위가 항정살인데 최애하는 항정살을 수육으로 맛보면 얼마나 맛있을까요. 압력밭솥에 넣고 찌려고 하다 예전 알토란 프로에서 저수분으로 항정살수육 만드는 레시피가 생각나서 다시 돌려보고 만들어 봤어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
양파는 반을 잘라주세요 대파도 7cm길이로 잘라주세요 .

도마 , 조리용나이프

냄비에 양파와 대파를 깔아주세요. 사이사이 통마늘과 생강을 넣어주세요

냄비

양파 위에 통항정살을 올려주세요. 통항정살 위에 소금을 앞뒤로 뿌려주세요.
물 120ml, 맛술 3큰술을 넣고 뚜껑닫아 삶아주세요 시간은 총 40 분 삶아 줬답니다.

처음부터 중불

물을 많이 넣지 않아도 양파에서 수분이 나와 걱정안해도 잘 삶아졌답니다.
항정살을 먹기 좋게 잘라주면 완성입니다

요리집게

자르면서 바로 맛보면 그 맛이 일품이잖아요. 만들어 놓은 참나물과 맛보니 그 맛이 일품이였어요.
팁-주의사항
저수분방식으로 중불에서 은근히 삶아주니 항정살 안에 육즙을 그대로 머금고 있어 촉촉한 수육을 맛 봤답니다. 참나물의 아삭거리는 식감과, 무생채의 아삭함. 같은 아삭한 식감인데도 불구하고 다른 맛이라서 맛보는 재미도 솔솔했어요.

등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-07

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#수육#저수분수육#통항정살수육#항정살수육
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