배추 요리 배추 불고기 정말 맛있는 배추소고기볶음

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요리하는러라

배추 요리 배추 불고기 정말 맛있는 배추소고기볶음

배추를 불고기에 넣어보셨나요? 불고기의 느끼함은 잡아주고 깔끔함은 올려주는 배추소불고기. 개운한 메인요리 만들어 보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기용
600g 구매
배춧잎
7장 구매
대파
1대 구매
버섯
1팩 구매
당근
약간 구매
당면
1줌 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
3 구매
다진마늘
3 구매
매실청
2 구매
맛술
3 구매
사과
1/4개 구매
간장
13 구매
올리고당
3 구매
참기름
4 구매
후추
0.5 구매
물
300ml 구매

조리도구

밀폐용기
구매
요리스푼
구매
강판
구매
체망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배추 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 버섯 손질법

▶ 당근 손질법

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▶ 설탕 조리법

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▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기를 재울 수 있는 커다란 밀폐용기에 설탕 3, 다진마늘 3, 매실청 2, 맛술 3, 간장 13, 올리고당 3, 참기름 4, 후추 0.5 숟가락을 넣고 고루 섞어줍니다.

밀폐용기 , 요리스푼

그리고 밀폐용기 위에 고운 체를 올리고 강판에 사과 1/4개를 갈아준 다음 숟가락으로 꾹꾹 눌러 즙을 담습니다.

밀폐용기 , 강판

양념에 과육은 안 들어가도록 사과즙만 넣기 위한 과정이고 작은 사과는 반개를 사용하세요.

여기에 물 300ml를 넣어주면 자박한 소불고기 양념장 완성이에요

소고기는 얇게 썰어진 불고깃감을 준비해요~ 샤브샤브용 고기도 좋습니다. 마트표 불고깃감은 위에는 예뻐도 들추면 크기도 두께도 들쑥날쑥하니 고기는 될 수 있으면 정육점에서 구매하세요

핏물을 제거할 필요는 없고 한 장 한 장 떼어 양념에 퐁당 담근 후 국물에 푹 잠기게 반나절 이상 재워줍니다.

배춧잎 7장은 굵게 채 썰고 대파 한 대는 길이로 4등분 해서 손가락 정도 길이로 자르고 버섯은 가닥가닥 떼어내고 당근은 얇게 채 썰어 준비해요 그리고 당면 한 줌도 미리 불려둡니다.

도마 , 조리용나이프

웍을 센 불로 달군 다음 고기를 건져 올리고 버섯, 당근, 배추를 넣고 5분 정도 볶다가

웍 , 요리스푼

센불

양념 한 국자 퍼 넣고, 대파와 불린 당면 넣어 당면이 익도록 2분 정도 더 볶아주면 완성입니다.

충분히 불리지 않은 당면을 넣을 경우 배추가 너무 흐물해지고, 양념 국물을 당면에게 다 빼앗기므로 당면은 반드시 반나절 이상 불린 것을 사용하세요.

사과즙에 재운 고기는 야들야들하고 센 불에 볶은 배추가 아삭아삭해요 짜지 않고 깔끔하고 개운한 불고기랍니다

배추소고기볶음 관련 상품

등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#소불고기 #불고기 #배추소불고기 #배추소고기볶음

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