Name: 보쌈 무김치 레시피 보쌈김치 만들기 꼬들 무생채 만드는법
Ingredients: 무 1/2개; 미나리 (대파 쪽파 대체 가능); 천일염 1; 올리고당 4; 고춧가루 2; 다진 마늘 1/2; 멸치; 액젓 2; 식초 1 큰술; 통깨 조금

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빈앤온

보쌈 무김치 레시피 보쌈김치 만들기 꼬들 무생채 만드는법

김장철에 수육은 국룰이라 보쌈 많이 드시는데요. 여기 어울리는 보쌈 무김치 레시피입니다. 보쌈김치 만들기 어렵지 않으니 맛깔나게 만들어 보세요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

유리믹싱볼
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요리스푼
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나무도마
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조리용나이프
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면보
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노하우

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조리순서Steps

무 반개(보통 400~500g)을 세척 후 껍질을 벗기고 0.8cm 정도 두께로 채 썰어줍니다. 무생채 무침은 초록 부분 무가 단맛이 나기 때문에 맛이 좋아요.

유리볼 , 나무요리스푼 ,

천일염 1, 올리고당 3 큰술 넣고 잘 섞어서 1시간 절여줍니다. 모든 채소를 절일 때 굵은소금은 천일염을 써야 맛이 좋고 올리고당 대신에 물엿을 쓰기도 합니다.

절이기 잘 되었는지 확인 방법 구부렸을 때 잘 휘어짐

1시간 절이는 동안 중간에 한 번씩 잘 섞어줍니다. 두꺼울수록 그리고 양이 많을수록 절이는 시간은 늘어날 수가 있어요.

물이 상당히 많이 나오죠? 올리고당을 넣어주면 삼투압 현상이 빨라져요. 즉, 수분이 빨리 빠지면서 오독오독한 식감이 됩니다.

수분제거하기 : 절여진 무는 면 보자기에 담아 수분을 꾹 짜줍니다. 면보가 없다면 손으로 꾹꾹

꼬들 무생채 만드는법 수분을 최대한 제거한다. 보쌈 무김치 레시피 비법

면보 , 위생장갑

양념하기: 고춧가루 2 큰술 넣고 버무려서 빨갛게 물들게 5분 정도 대기합니다. 보쌈 무생채 만들기에서 맛깔나는 색감을 내는 방법이에요.

가능하면 고운 고춧가루 사용을 해주세요. 저는 없어서 굵은 고춧가루를 사용했답니다.

간 맞추기 : 다진 마늘 1/2, 멸치 액젓 2, 올리고당 1 큰술 넣고 간이 배도록 조몰락 조몰락 무치고 1차 간을 봅니다.

식초 1 큰술

나무도마 , 조리용나이프

내 입에 맞게 간을 맞추면 미나리를 보쌈김치와 비슷한 길이로 잘라서 추가합니다. 대파, 쪽파로 대체해도 되는데 저는 미나리홀릭~

통깨를 탈탈 넣고 설설 마지막으로 섞어주면 보쌈 무생채 만들기 요리 끝입니다. 새콤한 맛을 원하면 식초를 더 추가해 주세요.

보싸메 보싸메 무쵸~ 반찬 그릇에 담아서 마무리

이쁜접시

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등록일 : 2023-12-03 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

빈앤온

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

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