Name: 무청볶음 만드는 법 무청시래기나물 무청나물된장볶음 무청나물반찬
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 무청 300g; 다진 대파 2숟가락; 홍고추 1개; 굵은 소금 1숟가락; 된장 1숟가락 (수북히); 고추장 1/2숟가락; 국간장 1/2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 참치 액 1/2숟가락; 멸치육수 100ml; 들깨가루 2숟가락; 들기름 2숟가락

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스마일로즈의건강밥상

무청볶음 만드는 법 무청시래기나물 무청나물된장볶음 무청나물반찬

동치미나 김장할 때 무를 구입하면서 보면 무청이 달려 있는 걸 혹시나 떼어달라고 하고 버리시나요 아니요 ~!절대 버리지 마세요 무청은 삶아서 바로 요리를 해도 맛있고 말려서 시래기로 만들어 놓으세요 무청에는 비타민C가 풍부하고 미네랄과 식이섬유가 풍부하여 뼈 건강에도 좋으며 섬유질이 섬유질이 함유되어 있어 변비 예방에도 좋고 철분이 함유되어 있어 어지러움이나 빈혈에 효과적이라고 합니다 항산화 효과, 눈 건강보호, 인지장애예방, 당뇨병 및, 당뇨합병증 예방에 도움이 된다고 하니 무를 구입할 때 저는 일부러 무청이 달려있는 것을 구입한답니다 가을무와 무청은 보약이라 할 만큼 맛도 영양도 많지요 푸릇푸릇 한 무청은 삶아서 된장 넣고 무쳐서 볶았더니 이 맛 또한 매력 있는 가정식반찬 입니다 무청 말려서 다시 삶고 만들어 먹는 시래기나물 못지않게 무청도 삶아서 된장 양념으로 볶아거나 된장국을 끓여보세요 겨울철 가장 즐겨먹는 음식 중 한 가지 시래기를 먹기 위해 일부러 무청이 달려있는 무를 사다가 무청을 직접 말려 시래기를 만들어놓아요 이번에도 무를 일부러 많이 구매했어요 워낙 무를 좋아하는지라 3번이나 무를 구입하면서 무짠지 무 섞박지 등 무 요리를 자주 만들어 먹기도 하지만 무청을 먹기 위해서지요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 무청
300g 구매
다진 대파
2숟가락 구매
홍고추
1개 구매
굵은 소금
1숟가락 구매

[양념]

된장 수북히
1숟가락 구매
고추장
1/2숟가락 구매
국간장
1/2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
참치 액
1/2숟가락 구매
멸치육수
100ml 구매
들깨가루
2숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
볶음팬
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

천수무는 보통 무가 8개~10개까지 달려있는데 무는 크기가 크지 않아 동치미 짠지 담기 좋은 크기랍니다 무청을 모두 데어 짠지 담으면서 무청 억센 겉잎은 떼어내고 부드러운 속 대만을 손질해놓았어요

부드럽고 연한 속대만 준비하고 대파와 홍고추는 썰어서 준비했어요

도마 , 조리용나이프

완전 속대만 떼어서 흐르는 물에 2~3번 씻어 흙을 털어낸 후 팔팔 끓는 물에 굵은소금 2/3숟가락을 넣고 무청을 넣어줍니다

냄비

끓는 물에 무청을 밀어 넣은 후 눌러준 다음 잎가지 푹 잠기게 넣고 중불에서 4~5분 정도 무청이 부드러워질 때까지 삶아줍니다 데치는 게 아니고 삶아주는 거라 조금 시간을 더해 만져보면서 부드러워질 때까지 삶아줍니다 삶은 무청은 찬물에 헹군 다음 물기를 짜주면 되는데 볶을 때 육수를 넣을 거라 물기를 꼭 짤 필요는 없어요

조리주걱