편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피/ 어남선생 양념치킨 소스만들기

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편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피/ 어남선생 양념치킨 소스만들기

편스토랑 류수영 레시피를 활용해 간단하게 만들어 본 요리! 만원치킨, 불양념치킨을 소개 드려요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1kg 구매
대파
1대 구매
소금
3~4꼬집 구매
고춧가루
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
간장
3스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
케첩
4스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
0.5스푼 구매
통후추
20바퀴 구매

조리도구

채반
구매
주방가위
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
볼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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닭은 간단하게 씻어 남아있는 핏물, 내장 등을 제거해 준 후 사용했어요. 흐르는 물에 세척한 닭볶음탕용 닭은 체반을 받쳐 최대한 물기를 빼주세요. 닭 날개 끝부분은 잡내 나는 원인이 될 수 있으므로 가위로 잘라주고 닭 다리는 안쪽에 힘줄을 돌려가며 잘라내주세요. 이렇게 잘라주면 나중에 구워졌을 때 살만 봉긋하게 올라가 먹기 편하다고 해요.

채반 , 주방가위

프라이팬은 센 불에서 충분히 달궈주세요. 물기가 최대한 빠진 닭고기는 껍질이 있는 부위가 밑으로 가도록 넣고 구워주세요. (이때 닭고기는 최대한 겹쳐지지 않도록) 팬이 최대한 예열된 상태에서 닭고기를 넣어야 눌어붙지가 않아요! 소금 3꼬집 정도 뿌려주고 이 상태 그대로 센 불에서 3분 구워주세요. (중간에 뒤집지 않도록 주의!)

프라이팬 , 요리집게

이때 중간중간 뚜껑을 열어 뒤집어가면서 노릇노릇하게 구워주세요.

대파 1대는 4~5cm 길이로 썰어주고 10분 후 대파를 넣고 골고루 저어가면서 파 기름이 나올 수 있도록 뚜껑을 덮고 5분 구워주세요. (이때도 중불로.)

도마 , 조리용나이프

약불로 줄여주고 2분간 뜸을 들여주세요.

잘 구워진 닭고기는 잠시 다른 용기에 옮겨주세요.
(대파 제외)

이번엔 양념치킨 소스를 만들어 볼 차례. 불을 끈 상태에서 고춧가루 4스푼을 넣고 골고루 섞어 고추기름을 내주세요. 만약 기름이 모자란다면 식용유를 한 바퀴 더 둘려주세요.

고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 간장 3스푼, 굴소스 2스푼, 케첩 4스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣어주세요. 아이와 함께 먹을 예정이라면 고추장은 생략하셔도 좋고 고춧가루 양도 줄여주세요.

불을 약불로 해주고 섞어가면서 볶아주세요.

통후추 20바퀴, 물엿 5스푼을 넣고 양념을 데운다는 느낌으로 섞어가면서 저어주세요. 이때 물엿을 넣어야 파는 맛이 난다고 해요! 이렇게 해서 양념치킨 소스도 완성되었어요.

양념 소스에 구운 닭을 모두 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아주세요.

센 불에서 빠르게 볶아 양념이 닭에 스며들도록 볶는 것이 중요!

통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 불양념치킨!!

불양념치킨 관련 상품

등록일 : 2023-11-25 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#치킨 #양념치킨 #야식 #닭고기 #구운치킨

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