Name: [천연조미료 새우분말] 감칠맛 살려주는 새우가루 비법 10분 레시피
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 말린 꽃새우 100g

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엄마의신부수업

[천연조미료 새우분말] 감칠맛 살려주는 새우가루 비법 10분 레시피

아이가 좋아하는 시금치 된장국에 바지락 대신 깊은 감칠맛을 살려줄 '조만간 천연조미료를 만들어봐야지' 했었는데 마트에 꽃새우가 눈에 들어왔다. '새우깡 맛나는 새우 분말 꽃새우' 볶음요리, 국물요리, 김치전 등 다양한 요리 감칠맛 살릴 천연조미료를 만들어 보자.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

말린 꽃새우
100g 구매

조리도구

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노하우

▶ 꽃새우 손질법

조리순서Steps

믹서에 새우를 갈아준다.

믹서기

믹서에 간 새우가루를 팬에 중약불로 볶아준다.
(5~10분 정도 타지않게 골고루 뒤적여준다.)

프라이팬 , 조리용스푼

고소한 새우깡 향과 맛이 매력적인 천연조미료가 완성되었다. 주먹밥, 국, 볶음, 전 등 각종 요리에 다양하게 쓰일 새우분말은 넉넉히 만들어 냉동보관하며 사용하는 게 좋다.(갈고 볶는 과정에서 부피는 줄어들고, 감칠맛은 한층 더 깊어진다.)

: *밀폐용기에 담아 냉동보관하여 찌개, 볶음, 김치전 등 다양한 요리의 감칠맛을 끌어올릴 때 사용한다.

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등록일 : 2023-11-23 수정일 : 2023-11-24

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

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