새콤달콤 고깃집 무생채무침 만들기 물이 생기지않는 무채무침

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하이디랑

새콤달콤 고깃집 무생채무침 만들기 물이 생기지않는 무채무침

고깃집이나 족발집에 나오는 오독오독 무생채무침 만들었어요. 물이 생기지 않도록 무를 새콤달콤하게 절였다가 만들면 된답니다. 오래 두고 드셔도 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
300g 구매
대파
10g 구매

[무생채 양념]

다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
새우젓
1작은술 구매
까나리액젓
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[무 절일 때]

설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
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삼베주머니
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완성접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질 벗겼을때 270g 된답니다. 무를 0.7센치 정도로 굵게 채썰고 대파는 4센치 길이로 채썰었어요. 마늘, 생강은 다져주세요. 대파 대신 쪽파 넣으셔도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

무에 소금 0.5큰술. 설탕 1큰술, 식초 2큰술 넣고 버무려주세요.

믹싱볼 , 위생장갑

20분간 절여줍니다. 중간에 한번 뒤적여서 골고루 절여지게 해주었어요.

절인 무는 씻지말고 삼베주머니에 넣고 물기를 꽉 짜주세요.

삼베주머니

볼에 무채와 대파, 마늘, 생강 넣고 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 1작은술, 까나리액젓 1작은술, 참깨 1큰술 넣고 버무려줍니다.

참기름 1큰술 넣고

무쳐주면 완성입니다.

무를 새콤달콤하게 절여서 물기를 짜주었기에 굉장히 오독오독하고 새콤하게 간이 배었답니다. 오래 두고 드셔도 물이 생기지않고 끝까지 물러지지않아요. 맛있게 만들어 드셔요.

: 무를 미리 새콤달콤하게 절였다가 무치면 더 오독오독하고 물이 생기지않아요.

무생채무침 관련 상품

등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-21

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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