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열려라쿡

편스토랑 류수영 크림 리조또 어남선생 버섯 리조또 레시피

류수영 크림리조또 레시피를 활용해 우유, 버터, 체다 치즈, 참치 액젓으로 간단하게 맛을 내어 완성한 크림 리조또~ 마지막에 달걀노른자와 트러플 오일까지 추가해 만들었더니 입안 가득 특유 향이 느껴져 세상 근사했던 한그릇요리
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 마늘, 버섯은 슬라이스해주고 양파는 잘게 다져주세요. 즉석밥을 이용할 경우 뚜껑을 열고 전자레인지에 2분 돌려주세요. (비닐을 제거하고 돌려주면 수분이 증발되어 꼬들꼬들한 식감이 잘 살아난다고 해요.) 저는 즉석밥 대신 찬밥을 이용했어요.

도마 , 조리용나이프

팬에 버터 40g을 넣고 양파, 마늘, 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 이때 소금 1 꼬집을 넣어주고 갈색으로 변할 때까지 중약불에서 2~3분 정도 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

재료들이 갈색으로 변하면 우유 200ml, 물 50ml를 부어주세요.
체다치즈 1장을 넣고 끓여주세요.
보글보글 끓기 시작하고 치즈가 녹으면 참치액젓 0.8스푼을 넣어주세요. 중간마다 저어가면서 중약불에서 걸쭉하게 끓여주세요.

(밥의 탱글함을 살리기 위해 소스화되고 난 후 밥을 넣어주어야 해요.)

약불로 줄인 후 밥을 넣고 30~40초 잘 섞어주세요.
소스는 너무 졸이지 않았을 때 불을 꺼야 식으면서 적당한 농도의 리조또가 돼요. (뻑뻑하지 않고 촉촉하게!)
적당한 그릇에 옮겨 담고 달걀노른자, 후추 뿌리고 트러플 오일까지 살짝 넣어주세요. (신선한 달걀을 사용해야야 비린내 없이 고소하게 먹을 수가 있어요.)

완성접시

이렇게 해서 최종 완성이 된 류수영 크림리조또!!

등록일 : 2023-11-16 수정일 : 2023-11-16

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#리조또#크림리조또#한그릇요리#우유리조또
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