불맛 나는 낙지 볶음

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빈티지홀릭

불맛 나는 낙지 볶음

불향이 제대로 입혀지고 불맛도 확~살아나면서 부드럽고 질기지 않는 물기 없는 낚지 볶음 입니다 참고로 낙지,오징어 볶음엔 양파,청양고추,대파는 필수재료로 3가지만 들어가도 맛있습니다 불맛이 제대로 입혀지고 맛이 화끈 하네요 이렇게 매력적인 낙지볶음 한가지만 있어도 밥도둑 입니다 질기지 않아요 부드러워요 입에 착 감기면서 계속 집어 먹게 됩니다 불맛과 불향이 살아 있구요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

믹싱볼
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채반
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가위
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냄비
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노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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낙지 손질 할 때 밀가루 1T,천일염 1T를 넣어서 잘 문질러 주고 3분 정도 그대로 둔다 이때 미림도 1T 추가 한다

낙지 손질법 레시피

3분이 지났으면 낙지 빨판을 잡고 쭉 밀어 준다 밀가루의 흡착력 때문에 묻어 있던 이물질이 제거 된다

흐르는 물에 깨끗이 헹군다 낙지 머리는 가위 손질로 반으로 잘라 내장제거 눈도 떼어 준다 수율을 높이기 위해 낙지머리는 버리지 않는다

주방가위 , 채반

손질한 낙지는 냄비에 넣고 미림 1T을 넣고 꼭 뚜껑을 닫는다 볶을때 저수분을 위해서 1분만에 아주 예쁜 색을 띠면서 부드럽게 잘 익는다

냄비 , 요리젓가락

낙지는 먹기 좋은 길이로 자르고 다리는 두개씩 잘라야 모양이 예쁘다

도마 , 조리용나이프

팬에 모든 양념장 재료를 넣고 약불에서 한번 끓여 준다

볶음팬 , 요리스푼

양념장은 많이 만들어 두면 언제든지 편리하게 낙지 볶음을 만들 수 있어요

양파 1개는 도톰하게 반으로 잘라 1cm정도 두께로 썰고 청양고추 3개는 어슷 썬다 대파 2대는 송 송 썬다 팬에 식용유를 적당히 두르고 채소를 넣어 빠르게 볶아 낸다

마늘 1T를 넣어 볶는다

볶은 채소에 낙지와 양념장을 넣고 버무린다

낙지 볶음 완성

: 낙지볶음 할 때 양념장 같이 넣지 마세요 물이 생기고 질겨요

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

포토 리뷰 1

요리 후기 1

몽시르으 2024-05-30 17:56:06

설탕은 넣지 않았는데도 맛있었어요. 다음에는 낙지를 좀 더 크게 자르고 고추장을 조금 덜 넣을까봐요

댓글 0

#낙지볶음 #생물낙지 #일품요리 #반찬 #낙지요리

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