캐나다 전통 음식, 푸틴(poutine)/뿌띤 만들기

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먹는행복

캐나다 전통 음식, 푸틴(poutine)/뿌띤 만들기

감자튀김에 치즈커드와 그레이비 소스(취향에 맞게 고기나 야채들을 더해 먹기도 한다)를 올려 먹는 캐나다의 대표 음식을 말합니다 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[그레이비 소스]

무염버터
20g 구매
밀가루
2T 구매
물
200ml 구매
비프스톡
2T 구매
굴소스
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
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냄비
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조리주걱
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버섯을 제외한 야채는 잘 씻어주고, 기타 부재료 및 분량의 밀가루와 버터도 준비한다.

버섯은 키친타올로 불순물을 털어주는 정도로만 한다.

양송이는 편으로 썰어주고, 피망과 양파는 잘게 잘라준다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 버터를 두르고 약불로 천천히 녹여준다.

버터가 녹으면 분량의 밀가루를 넣고 루(roux)를 만들어준다.

덩어리지지 않도록 수분을 날려가며 볶는다. 블론드 루 정도의 색이 돌면 소스를 만들기에 적당한 정도가 된다.

루(roux)는 볶는 시간과 색에 따라 흰색(화이트 루) >>> 노란색(블론드 루) >>> 갈색(브라운 루) 로 나누어진다. 사용하는 소스의 색에 따라 루의 색을 맞춰서 볶아주면 된다.

분량의 물과 비프스톡을 넣고 졸여주면 소스는 완성이다.

냄비 , 요리스푼

약간의 굴소스는 감칠맛을 더해준다.

올리브유를 두른 팬이 달궈지면 다짐육에 약간의 미림, 후추와 함께 볶아준다.

고기가 80%정도 익으면 나머지 야채들도 넣고 같이 볶는다. 마지막에 소금간을 살짝 더해준다.

오븐팬에 유산지를 깔고 감자튀김을 고루 펼쳐서 올려준다.

오븐팬 , 유산지

오븐에 넣고 구매한 감자튀김의 가이드에 따라 시간은 조절해준다. (살짝 갈색빛이 도는 감자튀김이 되도록 진행되는 걸 보고 시간을 추가해도 된다.)

커드는 손으로 잘라 준비하면 되는데, 먹기좋은 한 입 크기면 적당하다.

무가염 커드라 감자튀김이 조리되는 동안 옅은 소금물에 살짝 가염해주었다.

감자튀김 위에 커드와 소스를 올려주면 끝.

: 냉동식품으로 나온 감자튀김을 고를 때에는 기름에 튀겨서 조리하는 방식만 가능하도록 나온 것보단 오븐 조리도 가능한 것으로 고르면 요리할 때 좀 더 편하다.

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등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#감자튀김 #푸틴 #뿌띤 #그레이비소스 #양식 #술안주 #간식 #소고기 #치즈 #치즈커드

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