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요리하는쮸네

입맛 살려주는 깻잎쌈밥 & 참치쌈장 만들기

향긋한 깻잎쌈밥과 개운하게 입맛 살려주는 참치쌈장 만들어 보세요.
비주얼이 좋아 손님 초대했을 때 식탁 위에 올리기 딱 좋은 메뉴랍니다.
참치쌈장 양은 넉넉해요~* 깻잎과 밥만 인원수에 맞게 준비하세요 ^^~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 꼭지 부분을 잘라내고 식초 1스푼을 푼 물에 5분 이내로 짧게 담가 놓았다가 흐르는 물에 앞뒤로 꼼꼼하게 씻어서 잔류 농약을 제거한 뒤 사용하세요.

믹싱볼

끓는 물에 세척한 깻잎을 넣고 20초 정도 가볍게 데친 뒤 건져서 찬물에 헹구어 물기를 짜고 한 장씩 널어 놓으세요.

냄비 , 조리주걱 , 채반

준비한 채소는 잘게 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

매운맛을 좋아하면 청양고추를 추가하세요.

식용유 대신 참치캔에 있는 기름을 사용하세요.

볶음팬

먼저 대파를 넣고 노릇노릇 볶아준 뒤 향이 올라오면 양파와 고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.
양파가 투명해지면 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 된장 2스푼, 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요.
중불에 전체적으로 끓기 시작하면 참치를 넣고 잘 어우러지게 섞어준 뒤 한소끔 더 끓여 주세요.
불을 끈 뒤 참기름 1스푼, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 참치쌈장 뚝딱 완성이에요~*

남은 참치쌈장은 밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛있답니다.

깻잎의 까슬까슬한 부분이 위를 향하게 놓고 한 입 크기 정도의 밥을 적당히 올려 주세요. 타이트하게 오므려서 동그랗게 모양을 만들어 접시에 참치쌈장과 함께 담아 곁들여 드시면 돼요.

등록일 : 2023-11-08 수정일 : 2023-11-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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