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동그랑

말린 가지로 만든 소고기 가지밥 양념장

말린 가지로 가지밥 만들었어요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 다음 채에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

쌀 2컵

믹싱볼 , 채반

말린 가지 50g 은 물에 10분만 불렸다가 물기를 꼭 짜 줍니다.

볼

딱딱하다고 너무 오랫동안 불려 밥을 하면 생가지나 마찬가지로 흐물거리거든요. 그래서 딱 10분만 불리면 된답니다.

핏물 제거한 간 소고기는 진간장 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣어 밑간을 해 줍니다.
은행 20 알은 끓는 물에 1 분 정도 데친 뒤 껍질을 까줍니다.

냄비 , 채반

끓는 물에 은행을 데치면 껍질이 잘 까진답니다.

참기름 1 큰 술을 두르고 밑간해둔 소고기를 넣고 볶아줍니다.
저는 가스압력솥에 밥을 할 거랍니다

압력밥솥 , 요리스푼

소고기는 쌀을 넣고 다시 밥을 할 거라서 완전히 익히지 않아도 되고 80% 정도만 익히면 된답니다.

​

소고기가 볶아지면 불린 가지를 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다.
쌀과 은행을 넣어주고, 물 2 컵을 부어줍니다. 압력솥이라 물을 적게 먹더라고요.
평소 밥하듯이 추가 돌아가고 2 분 정도 둔 다음 불을 끄고 뜸을 들입니다.
다진 대파 1 큰 술, 송송 썬 청양고추 1 개, 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술을 넣고 비벼 먹을 양념장을 만들어 줍니다.

다진 대파 1 큰 술, 송송 썬 청양고추 1 개​, 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술

소스볼

재료를 넣고 만든 양념장입니다
소고기 가지밥 완성입니다

밥주걱 , 대접

팁-주의사항
생가지로 가지밥을 하면 물컹거리고 형태가 없어지지만 말린 가지로 가지밥을 하면 식감도 좋고 맛있답니다

등록일 : 2023-11-07 수정일 : 2023-11-08

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#가지밥#가지#소고기가지밥#가지밥양념장
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