손님술상 차릴때 좋은 간재미무침

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청담거사

손님술상 차릴때 좋은 간재미무침

예전부터 잔칫상차릴때 빠지지않는 음식이 있죠. 잡채가 그렇고 갈비 또한 빠지면 섭한 음식인데요. 간재미 무침은 그 중에서도 단연 환영받는 음식이라 오늘 상차림도 이렇게 차리면 부족함이 없을것 같네요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

간재미
4덩이 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
미나리
1줌 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
막걸리
1병 구매
다진마늘
1스푼 구매
식초
1/2컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
고추가루
1컵 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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▶ 오이 손질법

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요즘 재래시장에 나가보니 한덩이에 5,000원정도 4덩이를 가지고 왔네요.

간재미무침-재료 간재미 4덩이, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 미나리 한줌 ,청양고추 2개,홍고추 1개 ,막걸리 1병(오이와 당근은 소금 1수저와 올리고당 반컵을 넣고 10분간 절어 준 뒤 채반에 받쳐둡니다.)

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프 , 접시

간재미는 잘 씻어 결 반대방향으로 썰어 줍니다.

간재미를 볼에 넣고 막걸리을 찰랑찰랑하게 부어 줍니다. 대략 20분정도 담궈논 뒤 주물주물 막걸리에 씻듯 주물러주고

막걸리에 빨아준 간재미를 채반에 받쳐 충분하게 물끼를 빼주고

양념을 제대로 합니다.고추가루 1컵,다진마늘 1수저, 식초 2/1컵, 설탕 1컵 ,소금 1스푼 ,깨소금 1스푼 넣고 바락바락~~ 무치다 색갈과 간을 봅니다. 고추가루도 반수저 더 넣고 마무리 간은 소금으로~~

그런다음 미나리를 넣고

잘 무쳐내면 이렇게 먹음직스러운 간재미무침이 만들어졌네요.

고기와 또 다르고 생선회와는 식감부터 차이가있는 이녀석은 특히나 막걸리와 찰떡궁합 그렇다고 다른 주종과 안 맞는다는게 아니고 궁합이 그렇답니다. 간재미는 병후 회복기나 허약체질에 영양 보강식으로 좋으며 스테미너 강화효과및 항암작용 등이 왕성해서 성인병예방에 탁월하답니다.

간재미무침 관련 상품

등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-07

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