매콤한 양념 꽃게장 만들기 꽃게 손질방법 양념장 레시피

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쿡쿡마미

매콤한 양념 꽃게장 만들기 꽃게 손질방법 양념장 레시피

마트에서 쉽게 구입할수 있는 냉동꽃게를 이용해서 밥도둑 꽃게장 만들어 보세요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

냉동꽃게
1.5kg 구매

[밑간양념]

맛술
2큰술 구매
간장
3큰술 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
진간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
생강청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매
물
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
주방가위
구매
볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

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이미지작게보기

절단 꽃게를 준비했습니다. 냉동상태라면 냉장고에서 자연해동 후 사용하세요.

꽃게 세척방법 꽃게의 비린 향과 살균을 위해서 세척볼에 물을 받은 후 맛술 2 큰 술을 넣어주세요.

맛술 2 큰 술

꽃게를 2~3분간 담가 주세요.

절단꽃게라서 너무 오래 담가두면 살이 빠져 나오니 2~3분정도 담갔다가 건져주세요.

살살 흔들어서 헹군 후 꺼내주세요.

속살이 빠지지 않도록 조심조심 살살 다뤄주세요.

불순물이 없도록 헹군 후 채를 이용해서 물기가 빠지도록 놓아주세요.

살이 없는 꽃게 다리 끝부분의 두 마디 정도는 잘라내주세요.

집게다리도 먹기 힘들기 때문에 손질을 해주시면 좋아요. 집게다리의 마디를 잘라내주세요..

한쪽 집게다리를 꺾어서 뽑아서 버려주세요.

꽃게 손질이 끝났습니다.

양념장 만들기 소스볼에 고춧가루 4 큰 술을 넣어주세요. 진간장 3 큰 술도 넣어주세요.

고춧가루 4 큰 술, 진간장 3 큰 술

볼 , 계량스푼

맛술 1 큰 술을 넣어주세요.

양념장 농도를 잡기 위에 물 2 큰 술도 넣어주세요.

올리고 당 1 큰 술과 매실청 2 큰 술을 넣어주세요.

올리고 당 1 큰 술

매실청 2 큰 술을 넣어주세요.

매실청 2 큰 술

생강청 1 큰 술과

생강청 1 큰 술

다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.

다진 마늘 1 큰 술

참기름 1 큰 술

참기름 1 큰 술

송송 썬 대파 2 큰 술과 통깨 1 큰술 을 넣어주세요

송송 썬 대파 2 큰 술, 통깨 1 큰술

도마 , 조리용나이프

꽃게의 비린향을 잡기 위해 후춧가루 1 작은 술 넣고 섞어주세요.

후춧가루 1 작은술

양념장의 묽기는 너무 묽지 않은 게 좋아요. 기호에 맞게 마지막을 봐주세요. 20분 정도 숙성 시켜주세요.

양념장은 숙성이 될수록 더 붉고 이쁜 색감이 납니다. 꽃게 손질 전에 양념장을 만들어 숙성 시간을 주세요.

손질 꽃게 밑간하기 맛술 2 큰 술과

맛술 2 큰 술

진간장 3 큰 술을 넣어주세요.

진간장 3 큰 술

골고루 섞어주세요.

숙성된 양념장을 부어주세요.

골고루 버무려주세요.

매콤하고 싱싱한 양념 꽃게장 완성입니다.

: 냉장보관해주시고 싱싱할때 빨리드세요. 따듯한 밥에 꽃게장 듬뿍 올려서 드셔 보세요. 참기름 한방을 더해주면 더 맛있어요.

꽃게장 관련 상품

등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#꽃게 #양념꽃게장만들기

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