Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,904
상품목록
main thumb
윤토피아

생일 메뉴 돼지갈비찜 만들기

흰밥에 달달한 간장 양념과 부들부들한 고기는 남녀노소 다 좋아하실 것 같아요 신랑도 “너무 맛있다!!”를 연발했던 요리입니다
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 찬물에 2시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요

양푼

핏물이 빠진 고기는 팔팔 끓는 물에 데쳐 내어 잡내를 제거해 줄게요

냄비 , 조리용집게

✔️ 겉면이 하얗게 익고 뼈의 핏물이 응고될 정도면 충분해요. 잡내 제거의 목적으로 가볍게 데쳐주세요

찬물에 헹궈주세요 뼈에 붙은 덩어리나 뼛가루를 잘 씻어내어 주세요
양념재료 모두 넣고 대파 1/2대는 송송 썰어 넣어 주세요 설탕이 잘 녹도록 저어주세요

간장 100ml, 설탕 50ml, 다진 마늘 2T, 생강청 1T, 물 400ml, 대파 1/2대, 참기름 2T, 맛술 2T ​

소스볼 , 조리용스푼

물기를 제거한 삶은 고기를 넣고 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여준 후 30분 이상 냉장고에 재워주세요
감자,
양파는 비슷한 크기로 썰어주고
대파는 6cm 길이로 썰어주세요
감자는 찬물에 담가주었어요

내열유리계량컵

전분을 제거해줘요

저는 1시간가량 재워두었어요 색이 이쁘게 입혀졌어요
냄비에 양념과 고기를 담고 물 400ml 더 넣어준 후 끓여주세요
뚜껑을 닫고 팔팔 끓으면 중불로 줄여 30분 약불로 20분 푹 끓여 주었어요

✔️물이 부족하면 추가해 주세요
✔️고기의 두께, 양에 따라 시간은 조절해 주세요

단단한 당근과 감자를 먼저 넣고 10분간 끓여주세요
10분 후 양파와 대파 흰 부분을 넣고 5분 끓여주세요
대파 초록 부분을 넣고 가볍게 뒤적여 주면 완성
팁-주의사항
✔️ 데쳐낸 고기를 양념에 재워 숙성 후 쪄주세요 ✔️ 부드러운 식감을 위해 한시간 가량 푹~ 삶아주세요

등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#돼지갈비#갈비찜
애호박전 맛보장 레시피
더보기
제누와즈 맛보장 레시피
더보기
참치스테이크 맛보장 레시피
더보기
김치찜 맛보장 레시피
더보기
만두강정 맛보장 레시피
더보기
면 맛보장 레시피
더보기
두부강정 맛보장 레시피
더보기
두부샐러드 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추찜 맛보장 레시피
더보기
스파게티 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.