Name: 애호박찌개 부드럽고 간단하게 끓이기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1개; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 고춧가루 1T; 새우젓 1/2T; 다진마늘 1/2T; 식용유 1T; 물 350ml

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2,014

최쓰리

애호박찌개 부드럽고 간단하게 끓이기

요즘 밥상 물가 어쩔?! 장 한 번 보면 몇 만원 후두둑 나가는 고물가 시대에 저렴하면서도 맛있는 메뉴들이 필요하죠. 애호박 보통 1500~2000원 사이면 구입할 수 있는데요. 애호박 하나로도 얼큰한 찌개를 끓일 수 있답니다. 오늘 저녁 메뉴로 어때요?

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매

[앙념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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뚝배기
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

애호박 1개는 도톰하게 반달 모양으로 썰고 양파 1/2개, 대파 조금 썰어요.

도마 , 조리용나이프

칼칼한 맛을 원한다면 청양고추 1개 추가해도 좋아요.

썰어둔 재료를 뚝배기나 냄비에 담고 식용유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 넣어요.

뚝배기 , 요리스푼

새우젓을 너무 많이 넣으면 짜요. 짜면 돌이킬 수 없으니 처음부터 많이 넣지 말아요.

중불로 켜고 재료들이 섞일 수 있을 정도로만 빠르게 볶아요.

중불

재료가 잠길듯 말듯~ 할 정도로만 물을 부어요. 대략 350ml 정도 들어갔는데 재료에 양에 따라 다르니 보면서 가감하면 됩니다.

물이 많으면 졸일 때 한참 걸려 호박이 다 뭉개집니다. 꼭!! 딱 잠길 정도로만!!

이정도면 돼요. 호박과 양파가 익으면 빈 공간 없이 확 가라앉으니 절대 물 부족하지 않아요.

이제 강불에서 가열해요.

강불

팔팔 끓으면 중불로 줄여요. 애호박이 완벽히 익을 정도로 끓이면 돼요. 간을 보고 싱거우면 새우젓을 조금씩 더 넣어 간을 맞춰요.

중불

애호박이 거의 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.

: 이 찌개는 진한 매운 맛이 아니라 자작한 국물에서 나오는 호박의 달큰함과 새우젓의 짭짤한 맛이 포인트에요. 그래서 물의 양이 굉장히 중요해요. 반드시 재료가 딱 잠길 듯 말 듯 할 정도로만 넣어주세요.

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등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

최쓰리

http://blog.naver.com/ch-threeworld

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