색다른 튀김요리, 치즈커드튀김

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먹는행복

색다른 튀김요리, 치즈커드튀김

치즈가 완성되기 전 단계인 커드 상태로 튀김을 하면 치즈와는 또 다른 식감의 튀김요리를 맛 볼 수 있습니다. 치즈 문화가 발달한 외국에서 간식으로 먹는 커드를 즐겨보세요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

치즈 커드
300g 구매
굵은소금
50g 구매
물
1L 구매
식용유
넉넉히 구매
마리나라 소스
취향껏 구매

[튀김반죽]

밀가루
1컵 구매
튀김가루
1/2컵 구매
물
1컵 구매
달걀
2개 구매

[튀김옷]

밀가루
1컵 구매
빵가루
2컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
식힘망
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

조리순서Steps

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치즈커드는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라서 만들어 놓은 소금물에 담가 입맛에 맞게 가염처리 해준다.

도마 , 조리용나이프

가염시간은 물:소금 비율에 따른 농도에 맞게 조절한다.

분량의 밀가루:튀김가루:물:달걀 을 넣고 잘 섞어준다. 살짝 걸쭉한 질감으로 커드 겉면을 감싸줄 수 있는 정도면 된다.

볼 , 요리스푼

1차로 밀가루를 묻힌 커드는 반죽에 담가 2차로 옷을 입혀준다.

비닐봉지에 분량의 밀가루를 담고 잘라둔 커드를 모두 넣은 뒤 흔들어주면 커드 겉면 전체에 얇고 고르게 묻힐 수 있다.

빵가루가 골고루 묻을 수 있도록 잘 굴려서 준비해준다.

좁은 냄비를 사용해서 기름을 적게 사용하면 뒷처리하기에 편하다. 중약불로 빵가루를 넣어보고 기름에 뜨면 커드를 넣어 노릇하게 튀겨낸다.

냄비 , 요리젓가락 ,

건진 튀김은 체에 받치거나 유산지를 사용해서 기름기를 빼준다.

채반 , 식힘망

: 남은 튀김 기름은 찌꺼기를 걸러내고 유리용기에 담아두었다가(사용한 기름 자체가 양이 적어서 걸러내면 많은 양이 남지 않는다.) 다른 요리를 할 때 스푼으로 떠서 마저 소진해주면 좋다.

치즈커드튀김 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#간식 #튀김 #치즈 #커드 #양식 #술안주

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