Name: 가지튀김 가지강정 만들기 달콤 간장양념 레시피
Ingredients: 가지 2개; 전분가루 2T; 청양고추1개; 간장 3T; 물4T; 물엿 2T; 간마늘 1T; 후추 조금; 기름 넉넉히

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아이해피

가지튀김 가지강정 만들기 달콤 간장양념 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
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전분가루
2T 구매
청양고추
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간장
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물
4T 구매
물엿
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간마늘
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후추
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기름
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조리순서Steps

껍질째 먹는 가지는 베이킹소다를 이용해 깨끗하게 세척해 준비합니다. 가지는 길게 잘라 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절여 줍니다

가지 손질법 레시피

청양고추는 씨를 제거하고 작게 다져 줍니다.

위생 봉투에 전분가루 3T를 넣어 골고루 섞어줍니다.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 튀기듯이 익혀 줍니다. 전분가루를 뭍혀 겉면이 바삭하게 익혀 집니다. 잘린면이 모두 익을 수 있게 돌려 가며 노릇노릇 익혀 주세요.

간장 3T, 물4T, 물엿 2T, 간마늘 1T 을 넣고 끓여 줍니다. 양념이 반으로 줄었을 때 청양고추와 후추를 넣고 한번 더 끓여 주고 마무리 해 줍니다.

튀겨놓은 가지에 양념을 살살 버무려 줍니다. 조리용 나무 젓가락을 이용하면 뭉개지지 않게 섞을 수 있습니다. 단 맛이 부담이신 분들은 양념을 넣지 않고 드셔도 만족 하실 거예요. 전분으로 튀겨 쫀득바삭하고 물컹이 아닌 부드러운 식감을 느끼 실 수 있습니다.

푸짐하게 많이 만들어 메인메뉴로 차려 놓아도 손색이 없을 만큼 맛있고 고급스럽습니다. 반찬으로 먹어도 술 안주로 활용하셔도 좋을 것 같아요.

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등록일 : 2023-10-08 수정일 : 2023-10-17

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