간편하게 동치미 맛내기 ~ 사이다 양배추 물김치 만드는법

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Tina소울푸드

간편하게 동치미 맛내기 ~ 사이다 양배추 물김치 만드는법

양배추 릴레이~ 있으면 없애려고 열심히 요리하고 없으면 또 사고~ 샀으니 또 열심히 요리하고~ 오늘도 변함없이 거짓말 좀 보태서 머리통 두 개 만한 양배추 한 통을 샀네요. 양배추 요리를 찾아보다가 사이다 양배추 김치를 따라 만들었어요. 사이다처럼 시원해서 사이다 양배추 물김치? 이기도 하지만 정말 제로 사이다를 부어서 만드는 물김치예요.^^ 만들어 보니 제로 사이다이긴 하지만 양배추와 사이다의 단맛이 좀 강한 듯 해요. 소금 간을 잘해줘야 할 거 같고 개인적으로는 시판 동치미 육수를 반반 섞어서 담으면 더 맛날 거 같아요. 미리 양배추를 1시간 정도 절였다가 담아요. 저는 나박 물김치 담았던 국물이 적당히 익은 게 남아서 추가로 부어줬어요.^^ 사이다의 단맛 보다는 훨씬 동치미 맛이 나서 좋더라구요. 2-3일 숙성시켜 먹으면 더 맛있어요. 아삭하고 상큼한 동치미 맛이 나는 초간편 양배추 물김치예요. 사과와 빨간 고추가 색감을 예쁘게 해주고 사과의 상큼함과 고추의 맵싸한 맛을 더해 주네요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

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양배추를 네모나게 썰면 양배추를 넓고 고르게 분리하기가 쉬워요.

도마 , 조리용나이프

양배추를 식초 3스푼 탄 물에 20~30분 정도 담가 잔여 농약을 소독해 주세요.

양배추를 2-3번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

사과를 베이킹소다에 씻어 4등분해서 씨를 빼고 2mm정도 두께로 썰어 주세요. 대파와 빨간 고추도 어슷 썰어 주세요.

양배추를 김치 담을 통 높이에 맞게 먹기 좋게 네모 모양으로 가지런하게 썰어 놓아요.

서랍에 서류철 정리하듯이 통에 양배추를 차곡차곡 채워주세요.
왠지 뭔가 정리를 잘하는 느낌이 들기도 하고 양배추를 책꽂듯이 꽂아 놓저는 느낌도 들고 이 공정 되게 기분이 좋았어요.

양배추 위에 소금 1스푼 반 뿌려 주세요. 30분 정도 절여 주세요.

양배추 사이 사이에 띄엄 띄엄 사과와 고추와 대파를 끼워 주세요.

양배추가 잠길만큼 사이다와 동치물 국물을 부어 주세요. 냉장고에 하루 정도 숙성시켜 주세요.

: -양배추는 식초 탄 물에 소독해서 사용해요. 양배추가 농약을 많이 주는 야채라고 하더라구요. -양배추를 그릇크기에 맞게 잘라 꽉 채워 차곡차곡 넣어 김치를 담으면 보기도 좋고 덜어 먹기도 편하더라구요. - 사이다와 동치미육수를 같이 사용해 보세요.

양배추물김치 관련 상품

등록일 : 2023-10-07 수정일 : 2023-10-11

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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