알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루

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윤채맘

알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루

밑간해 간수를 제거한 뒤 들깨가루로 고소함을 더한 순두부!! 삼겹살을 더해 맛집과 같은 풍미를 더한 순두부찌개!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[밑간용]

순두부
1봉 구매
소금
1/3T 구매
양조간장
1T 구매
후추
약간 구매
들깨가루
1T 구매

[재료]

삼겹살
100g 구매
표고버섯
1장 구매
김치
150g 구매
양파
1/2개 구매
대파 흰 부분
10cm 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
달걀
1개 구매
물
2컵 구매

[고추기름용]

식용유
약간 구매
고춧가루
1.5T 구매

[양념재료]

국간장
1T 구매
참치액
1T 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
구매
요리용나이프
구매
요리용스푼
구매
볼
구매
냄비
구매
계량컵
구매
플레이팅볼
구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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순두부 1개는 2.5cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양조간장 1T, 소금 1/3T, 후춧가루 약간, 들깻가루 1T를 넣고 10분 이상 밑간한다. * 이 과정을 통해 밑간이 되어 고소하고 구수한 맛을 살리고, 쓴맛 나는 간수도 제거하는 효과

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼

삼겹살은 작게 자르고, 양파와 표고버섯은 1cm 크기로 깍둑썰기한다.

대파, 홍고추, 청양고추, 김치는 송송 썬다.

냄비에 식용유를 두르고 고춧가루 1.5T를 넣고 중약불에 볶다 보글보글 기포가 올라오면 삼겹살, 김치를 넣고 볶다가 물 1컵을 넣고 3분 정도 끓인다.

냄비 , 요리스푼

4에 손질한 양파와 표고버섯을 넣고 국간장 1T, 참치액 1T, 물 1컵을 넣고 끓인다. * 집마다 국간장과 김치의 짠기가 다르니 간이 부족할 경우에 소금으로 간을 맞춤

5에 간수 빼둔 순두부만 건져 넣고, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2분간 끓인다.

6에 달걀 1개를 넣고 뚜껑을 닫은 후 30초만 끓여 반숙으로 익히면 순두부찌개가 완성된다.

: -. 김치, 국간장의 염도가 다르기 때문에 김치의 양을 조절하고 추가 간 여부를 결정한다.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2023-10-04 수정일 : 2024-03-02

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#순두부찌개 #알토란 #김선영레시피 #순두부 #삼겹살 #들깨가루

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