매콤함과 아삭함이 살아있는 콩나물해산물찜 황금비율양념장 만들기

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에궁이궁

매콤함과 아삭함이 살아있는 콩나물해산물찜 황금비율양념장 만들기

해산물과 콩나물의 만남! 콩나물해산물찜! 아삭한 콩나물과 오징어와 새우 거기다 조갯살을 더해진 찜요리를 만들어 볼께요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
고추
2개 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
오징어
1마리 구매
자숙새우
14마리 구매
조갯살
25g 구매
고춧가루
3큰술 구매
청양고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘 크게
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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조개살은 냉동실에서 잠자고 있는 해산물 믹스를 사용 했어요. 냉동 자숙새우가 있어서 사용 했어요. 새우가 있다면 새로 만들어 드시면 좋아요~

콩나물은 씻어서 채반에 넣고 물기를 빼줍니다.

믹싱볼 , 채반

양파는 굵게 채썰어 주세요 대파는 5cm길이로 잘라주세요. 고추는 어슷썰어 준비해 주세요, 냉동자숙새우는 물에 담가 해동시켜주세요. 조갯살도 냉동실에서 꺼내서 물에 감가 줬답니다. 오징어는 사선으로 칼집을 내주고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하면 재료 손질은 다 끝났답니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법 레시피

냄비에 콩나물과 오징어, 새우, 조갯살을 넣고 4분간 쪄주세요

중불

고춧가루 3큰술, 청양고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술을넣고 양념장을 만들어 주세요~

양파와 양념장을 넣고 30초 정도 볶아주세요..

대파와 고추를 넣고 한번더 볶아주면 80%는 완성 된거나 마찬가지예요.

전분 1큰술과 물3큰술을 넣고 물을 만들어 주세요. 전분물을 넣고 농도를 맞춰주세요..

처음부터 만들어 놓은 전분물을 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주시면 실패 확률이 없답니다.

마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 휘리릭 섞어주면 완성!

: 쉽게 구할수 있는 콩나물! 콩나물 하면 무침을 가장 많이 만들어 먹었는데, 콩나물이 주인공이 된 찜을 만들어 놓으니 콩나물이 색달라 보이네요.

콩나물해물찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-04

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

sns

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#콩나물요리 #콩나물찜 #콩나물해산물찜

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