Name: 수정과 만드는 법(계피 생강차 만들기)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계피 40g; 물 800ml; 생강 40g; 물 800ml; 흑설탕 150cc; 소금 0.5큰술; 잣 약간

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써지니

수정과 만드는 법(계피 생강차 만들기)

명절을 집에서 보내지는 않지만, 추석을 맞이하면서 처음으로 결혼하고 만든 계피 생강차 수정과를 만들어봤어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계피
40g 구매
물
800ml 구매
생강
40g 구매
물
800ml 구매
흑설탕
150cc 구매
소금
0.5큰술 구매
잣
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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거름망
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요리스푼
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유리볼
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노하우

조리순서Steps

계피와 생강은 각각 40g씩 준비합니다.(생강은 껍질을 벗긴 후, 적당한 두께로 잘라주시면 되고, 냉동 생강을 사용하실 경우 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 사용하시면 되세요)

도마 , 조리용나이프

냄비에 슬라이스 한 생강과 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

물이 보글보글 끓어오르면 가스불 중약불이나 약불 상태에서 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여줍니다.

계피는 3차례 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다.

냄비에 물 800ml와 세척한 계피를 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.

물이 보글보글 끓어오르면 생강과 같은 방법으로 뚜껑을 덮고 가스불 중약불이나 약불에서 30분 정도 끓여줍니다.

30분 정도 끓인 생강은 채를 이용하여 건져줍니다.

거름망

마찬가지로 계피도 채를 이용하여 건져줍니다.

끓인 생강차와 계피차는 생강차를 끓였던 냄비에 계피 부스러기가 들어가지 않게 살살 부어줍니다.(계피차를 끓였던 냄비에 계피 부스러기가 남아있기 때문에 생강을 끓였던 냄비에 부어주시는 게 좋아요)

흑설탕 150cc을 넣어줍니다.

소금 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(소금을 넣어주는 이유는 흑설탕의 단맛을 올려주는 역할을 해주기 때문에 소금을 넣었어요)

생강계피차가 팔팔 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고 가스불 중약불 상태에서 3분 정도 끓여줍니다.

3분 정도 끓인 수정과 생강계피차를 식은 후, 드셔보시고 수정과의 당도를 흑설탕으로 맞춰주시면 수정과 만드는 법 수정과 만들기 완성입니다.

: ▶생강을 센불에서 팔팔 끓여주면 매운맛이 올라오기 때문에 불을 약한 상태에서 끓여주시는게 좋아요.
▶수정과는 뜨거울 때와 식은 후의 맛이 각각 다르기 때문에 식은 후에 맛을 보시고 유리병에 담아서 냉장 보관을 해주시면 일주일 정도 드실 수 있지만, 가급적 빨리 드시는게 좋아요.

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등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-04

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#수정과 #수정과만드는법 #수정과재료 #계피차 #생강차 #계피생강차 #전통음료 #생강계피차

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