Name: 추석명절 강원도감자떡(송편) 떡만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 전분가루 1봉; 검정콩 2종이컵; 소금 1/2숟가락; 흑설탕 4스푼; 참기름 3스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,725

랍쥬니

추석명절 강원도감자떡(송편) 떡만들기

어릴때 엄마의 영향으로 감자떡을 좋아하게 되었지요 명절때 외가집에 가면 항상 있던 감자떡 지금은 제가 만들고있네요 명절에 간단한 강원도 감자떡 어떠세요

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
전분가루
1봉 구매
검정콩
2종이컵 구매
소금
1/2숟가락 구매
흑설탕
4스푼 구매
참기름
3스푼 구매

조리도구

유리볼
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
매셔
구매
위생장갑
구매
면보
구매
찜솥
구매
트레이
구매

노하우

조리순서Steps

콩을 잘 씻어서 물기를 없애고 그릇에 넣고 흑설탕을 4스푼 넣고 잘 섞어서 재워두세요

검정콩, 흑설탕

유리볼 , 요리스푼

감자 중간크기 3개를 깍아서 냄비에 물 잠기게 붓고 푹 끓여서 익혀주세요

감자 3개

냄비 , 도마 , 조리용나이프

중불

감자를 손으로 눌렀을때 쑥 들어가면 잘 익은거에요 감자를 꺼내서 볼에 넣어주세요

루미낙유리볼23cm

으깨는 도구를 이용해 잘 으깨주세요 덩어리가 없이 골고루 으깨주어야 합니다

스텐 감자으깨기 매셔

덩어리 없이 잘 으깨졌으면 전분3컵을 넣고 막 끓은 물에 소금 1/3스푼을 넣고 잘 섞어서 감자에 부어주세요 뜨거우니 조심하면서 처음에는 숫가락으로 잘 섞어주세요

전분 3컵, 끓인물 1컵, 소금반스푼,

반죽이 어느정도 식혀지면 위생장갑을 착용하고 손으로 잘 치대서 반죽을 해주세요

위생장갑

반죽은 한군데로 모아서 준비해주세요 감자반죽을 조금떠서 양손으로 동그랗게 만들어서 눌러주면서 넓게 펴주고 그안에 재워두었던 콩을 반스푼정도 넣고 잘 모아서 동그랗게 한다음 손을 십자 모양으로 꾹 눌어서 손라각모양이 찍히게 눌러서 강원식 송편모양을 만들어줍니다

요런 모양이 되는 거에요 양손으로 어긋나게 잡고 누르면 됩니다

찜기에 물을 한컵정도 붓고 트레이위에 젖은 면포나 삼배포를 깔고 모양을 낸 감자떡을 올려줍니다

천연삼배 원형찜기

찜기에서 수증기가 올라오면 불을 약불로 하고 20분에서 30분 쪄주어요

스텐 사각 트레이

한판이 다 쪄지면 꺼내서 하나를 먹어봅니다 간이 적당하고 콩이 익었으면 완성이죠 그렇게 나머지도 찜기에 올려서 쪄주면 됩니다

스텐 사각 트레이

다 쪄진 감자떡 송편은 참기름을 골고루 발라서 둡니다 뜨거우니 조심해야 해요 방금 쪄서 너무 맛있는데요 명절에 온가족이 모여서 만들면 금새 만들지요

참기름 3스푼

스텐 사각 트레이

: 식감은 으깨는데서 나오니깐 잘 으깨서 반죽해줍니다 물이 너무 많이 들어가면 안되니깐 처음부터 다 붓지말고 반만 부어서 반죽하다가 되다 싶으면 더 부어서 반죽을 해줍니다 찜기에 넣고 감자떡을 찔때 센불에 하면 겉만 익으니깐 약불에 은은히 익도록해야 콩 식감 잘 익고 맛있어요