Name: #보쌈만들기 #가브리살요리 #가브리살수육만들기 #돼지고기등심덧살보쌈만들기 #등심덧살
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 수육용가브리살 500g; 월계수잎 4잎; 된장 2큰술; 소주 1큰술

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강철새잎

#보쌈만들기 #가브리살요리 #가브리살수육만들기 #돼지고기등심덧살보쌈만들기 #등심덧살

보통 수육하면 삼겹살을 통으로 넣어서 만드는데, 가브살이자, 정식 명칭인 등심덧살로 수육을 만들면, 더욱 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 준다고 합니다. 그래서 수육용 통으로 된 가브리살을 500kg 두개를 구입해서 하나는 비계를 덜어낸 후에 구워서 먹었고, 나머지 한덩어리는 수육을 만들었습니다. 수육을 만들때에는 늘 언제나 똑같은데, 된장, 소주를 넣어서 삶아 줍니다. 그런데 월계수잎도 함께 왔더라구요. 그래서 월계수잎도 넣어서 만든 가브리살 수육입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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도마
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플레이팅접시
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노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

월계수잎 4잎과 된장, 그리고 소주를 넣어 줍니다. 약간의 물을 넣어 준 후 된장을 풀어 줍니다.

냄비

통가브리살입니다. 이 상태가 통은 아니고요. 절단된 것이 총 4덩어리였습니다.

가브리살을 넣어 줍니다.

물을 넉넉하게 잠길 정도로 넣어 준 후 센불에서 팔팔 끓여 주고는 중불로 옮겨서 더욱 연하게 푹 총 1시간이상 삶아 주었습니다.

충분히 잘 익은 가브리살을 꺼내어 줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 주시면 됩니다.

요리집게 , 도마 , 조리용나이프

완성접시에 썰어 놓은 가브리살알 한쪽에 담아 줍니다. 다른 한쪽에는 함께 먹을 음식들을 올려야겠지요.

오이깍두기, 무말랭이김치, 그리고 배추김치에 고추와 편마늘을 준비했습니다. 사실 새우젓만 있어도 좋지만서도 김치랑 먹으면 또 맛이 몇배는 올라가니까요. 가브리살로 만든 수육 한상 완성입니다.

플레이팅접시

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등록일 : 2023-09-18 수정일 : 2023-09-18

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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