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동그랑

남은 잡채 요리 잡채 김밥 잡채 활용 요리

남은 잡채로 전을 부쳐 잡채 김밥을 만들었어요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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남은 잡채에 계란 2개를 깨뜨려 넣어주고요
가위를 이용해서 재료들을 조금 잘게 다져준 다음 계란물과 잡채를 골고루 섞어줍니다
달군 팬에 식용유를 두르고 계란물에 반죽해 놓은 잡채를 올려 얇게 펴줍니다

너무 센불에서 구우면 탈수 있기 때문에 중약불에서 서서히 익혀줍니다 잡채는 다 익은거라서 오래 익히지않아도 되고 계란이 익을 정도로 부쳐 주시면 되세요

중약불에서 아래면이 충분히 익으면 뒤집게를 이용해서 뒤집어 준 다음 남은 면도 골고루 익혀줍니다

뒤집을때 살짝 찢어지거나 망쳐도 꼭꼭 눌러주며 모양을 잡아주면 깨끗한 잡채전이 된답니다

도톰하게 잘 구운 잡채전은 반으로 잘라 준비합니다
잡채의 느끼한 맛을 잡기 위해 묵은지를 깨끗이 씻은 다음 설탕과 참기름에 조물조물 무쳐 줍니다
칼칼한 맛을 내주는 청양고추 2개는 반으로 잘라 속에 씨를 털어내고 곱게 채썰어줍니다
밥 2 공기는 맛소금 통깨 참기름을 넣고 골고루 무쳐 주세요
김밥 쌀 재료가 다 준비되었어요. 잡채전 단무지 묵은지 깻잎 청양고추입니다

혹시 잡채김밥에 더 넣어 수 있는 게 있다면 더 준비해도 되세요

​

김 위에 밥을 얇고 넓게 깔아주고 그 위에 깻잎을 올리고 반으로 잘라 둔 잡채전을 올리고 단무지 묵은지 청양고추 썬 것을 올려 줍니다
살살 눌러가며 김밥을 말아 줍니다
싼 김밥에 참기름을 골고루 발라주고 칼날에도 참기름을 발라 김밥을 썰어 줍니다

김밥과 칼날에 참기름을 발라주면 김밥을 썰 때 밥 알이 칼에 달라붙지 않지요

김밥 모양 이쁘지요
잡채 김밥 완성입니다
김밥과 라면을 삶아 냈지요~^^
팁-주의사항
잡채 김밥을 만들때에는 그냥 잡채를 밥에 올려 싸면 흐트러지거나 터질 수가 있으니 잡채에 계란물로 반죽해서 부친 다음 김밥에 올리면 흐트러지지않고 이쁜 모양의 김밥이 됩니다

등록일 : 2023-09-14 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#남은잡채#남은잡채요리#잡채김밥#잡채밥
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