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배고픈엄마

매콤 가지볶음 만드는 법 소금에 절인 가지 나물 요리

매콤 가지볶음 만드는 법 소금에 절인 가지 나물 요리
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지 두 개를 준비했습니다.
가지는 씻어 꼭지 부분을 자르고 너무 길지않게 5~6cm 길이로 잘라 줍니다.가지 두께가 가는 부분은 길게 4 등분으로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

큰 그릇에 자른 가지를 담고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 준 후 15~20분간 절여 줍니다.
소금이 녹고 가지가 촉촉하게 절여지면 물이 생깁니다.
흐르는 물에 가지를 훌훌 씻어 줍니다.
탈수기에 돌려 물기를 빼 줍니다.
달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 대파 1 대를 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고춧가루 1 큰 술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다.
그리고 중 ~약불에서 준비한 가지를 넣고 고르게 볶아 줍니다.
그리고 국간장 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
그리고 불을 끄고 통개 1큰 술 을 넣어 줍니다.

등록일 : 2023-09-10 수정일 : 2023-09-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#가지볶음#가지나물#가지요리
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