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하이디랑

도토리묵전 도토리전 도토리 부침개 만들기 막걸리안주 추석음식

남은 도토리묵 듬뿍 넣은 도토리묵전 만들었어요. 메밀부침가루 넣어서 구수하면서도 쫄깃하고 바삭한 맛이 일품입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
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도토리묵전 만들 재료 준비했어요. 도토리묵 만들기 링크 첨부해드려요: @7008623
새우는 껍질 벗기고 이쑤시개로 등쪽의 내장도 빼낸 후 깨끗이 씻어서 준비합니다.
새우는 1센치 크기로 썰고 당근은 0.2센치 두께로, 양파와 도토리묵은 0.5센치 두께로, 대파는 송송 썰어주세요.
볼에 메밀부침가루 100g과 녹말가루 40g 넣고 냉수 180ml 붓고 잘 저어줍니다. 까나리액젓 1큰술 넣고 간을 해주세요. 메밀부침가루는 마트에서 손쉽게 구할수있어요. 메밀부침가루 대신 부침가루, 튀김가루, 녹말가루 섞어서 반죽해도 좋아요.
반죽에 썰어놓은 재료들을 넣고.
묵이 으깨어지지않게 살살 버무려주세요.
중불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 따끈해지면 반죽을 한 국자 떠넣고 동그랗게 펼쳐주세요. 너무 얇거나 두껍지않게 펴주시면 됩니다. 가장자리가 노릇노릇해지면 뒤집고 뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요.

후라이팬

중불

식용유를 좀더 보충해주고 튀기듯이 노릇노릇하게 구워줍니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
갓 구웠을때엔 무지 바삭바삭하고 식으면 쫄깃쫄깃한 도토리묵전입니다. 너무너무 맛있답니다.
팁-주의사항
남은 도토리묵 넣어서 전을 만들면 참 맛있답니다.

등록일 : 2023-09-06 수정일 : 2023-09-06

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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