Name: 알토란 맛간장 빅마마 레시피
Ingredients: 진간장 1컵; 맛술 1컵; 청주 1.5컵; 다시마 10g; 레몬 1/2개; 당근 20g

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밥심은국력

알토란 맛간장 빅마마 레시피

맛간장 하나만 있으면 요리 시간을 단축할 수 있어 좋고, 맛도 깊어져서 좋은데요. 많은 맛간장 레시피가 있지만, 빅마마 레시피는 간단하면서도 달지 않아서 더욱 좋네요. 오늘은 알토란 맛간장을 만들어 볼게요. 빅마마 이혜정 레시피입니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

진간장
1컵 구매
맛술
1컵 구매
청주
1.5컵 구매
다시마
10g 구매
레몬
1/2개 구매
당근
20g 구매

조리도구

계량컵
구매
유리볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리집게
구매
고운채반
구매
프라이팬
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노하우

조리순서Steps

진간장 1: 맛술 1: 청주 1.5 의 비율입니다.

다시마 10g을 준비해요.

당근 20g을 준비하여 썰어주는데, 맛이 잘 배이게 납작하게 썰어줍니다.

분량의 진간장, 맛술, 청주를 부어요.

여기에 다시마를 넣고 센불에서 끓여요. 금방 끓으니까 어디 가지 말고 지켜보세요.

끓어오르면 약불로 10분간 졸여요. 다시 끓어오르면 불을 끄세요.

당근을 넣고 한 김 식혀요.

일단 맛간장이 식을 때까지 뚜껑을 덮고 기다려요.

하루가 지나니까 레몬이나 당근 맛이 많이 배어 들었어요.

면포에 걸러주면 되는데, 저처럼 아주 고운 망이 있으면 편리해요. 천같은 고운 망이 이중으로 덮여 있어요. 레몬 씨 같은 것도 다 걸러져요.

다시마의 감칠맛과 당근의 건강한 단맛, 레몬의 상큼함 이 배여 있네요.

다시마는 버리지 말고 밑반찬으로 만들어 보세요. 다시마는 변비 예방에도 아주 좋지요. 다시마를 채를 썰어요.

청양고추도 썰어 놓아요. 색상 조화를 위해 홍고추도 약간 넣었어요.

팬에다 올리브유를 한 큰술 넣고 다시마를 볶다가 통깨 약간, 청양고추, 홍고추를 넣어 완성해요. 이미 맛간장에 들어 있던 다시마라서 간은 안 해도 됩니다.

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등록일 : 2023-09-04 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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