맑은 감자국 계란국 끓이는법

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맑은 감자국 계란국 끓이는법

밥 대신 국 한그릇을 든든하게 먹고 싶을 때 종종 끓여 먹는 맑은 감자국 계란국 한 그릇을 챙겨먹으면 속이 더부룩 하지않고 다음날 까지 속이 든든하면서 먹고 남은 계란 감자국은 다음날 아침국으로 휘리릭 끓여 먹으면 하루를 든든하게 시작할 수 있어 좋은거 같아요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 20분 이내 아무나

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냄비에 물 1리터와 멸치다시팩 1개를 넣고 센불에서 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 중간불 상태에서 8분 정도 멸치다시마 티백을 우려줍니다.

감자 2개는 껍질을 벗긴 후, 흐르는 물에 헹궈줍니다.

감자는 길게 반으로 자르고 4~5mm 정도의 두께로 반달 모양으로 썰어줍니다.

대파는 송송송 썰고, 표고버섯은 갓 부분은 2mm 두께로 자르고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.(표고버섯 기둥 부분은 손질 후, 쪽쪽 찢은 다음 넣어주셔도 되세요)

표고버섯 손질법 레시피

그릇에 계란 2개를 깨뜨린 다음 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 계란을 풀어줍니다.

냄비에 감자와 들기름 1큰술을 넣고 인덕션 중강불 상태에서 1분 정도 뒤적이면서 들기름의 맛과 향이 배이도록 볶아줍니다.

멸치다시마팩을 우려 낸 육수 800ml를 넣고 소금 0.3큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 인덕션 중강불 상태에서 3분 정도 맑은 감자국을 끓여줍니다.(감자의 두께에 따라 익는 시간이 다를 수 있으니 3분 정도 끓여주다가 감자가 익었는지 확인해주세요)

감자가 익었으면, 표고버섯과 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 추가로 넣어주세요)

맑은 감자국 간이 맞춰졌으면 계란물을 빙~ 둘러서 부은 뒤, 계란물이 둥둥 위로 떠오르면 뒤적여줍니다.

계란이 익은 후에 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 감자국 계란국을 한소끔 끓여주면 맑은 감자국 끓이는법 계란국 끓이는법 완성입니다.

: ▶멸치와 다시마는 센불에서 우려내기 보다는 중간불 상태에서 은근히 우려내야 요리 후에도 국물에서 비린한 맛이 나지 않아요.

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등록일 : 2023-09-03 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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