깐풍가지

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,338

상품목록

무탈

깐풍가지

제철 가지를 활용해 중국식가지요리인 깐풍가지를 만들어 봅니다. 겉바속촉촉~~ '가지는 튀겨 먹는 것!!' 튀김 옷 안의 가지는 녹아 내리고 고기는 든든함을 주니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
유리볼
구매
계량스푼
구매
비닐백
구매
믹싱볼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

가지는 2cm 두께로 썰어 끝이 잘리지 않도록 반 가른다. 마늘은 편썰고, 양파는 5mm 크기로 다진다. 청홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 5mm 너비로 썬다.

가지 손질법 레시피

돼지고기 다짐육은 소근 두 꼬집에 후추 톡톡, 맛술 1t를 뿌려 밑간한다.

분량의 재료를 한데 섞는다.

봉지에 튀김가루 2T, 소금 2꼬집, 후추를 넣고 가지와 공기를 넣어 함께 흔들어 젓가루를 입힌다.

덧가루 입은 가지의 입을 벌려 밑간한 다짐육을 5mm 두께로 펴 넣는다. 가지샌드완성

차가운 얼음물이나 차가운 탄산수로 반죽한다. 차가울 수록 바삭하다.

튀김반죽을 만들어 덧가루옷 입은 가지 샌드를 담갔다 튀긴다.

튀김온도는 170~180도. 반죽을 한 방울 떨어뜨려 가라 앉았다 바로 뜨면 튀겨낸다.

가지는 굉장히 잘 익는 편이지만 돼지 고기가 들어 노릇하게 두 번 튀기도록 한다. 튀긴 가지는 기름을 뺀다.

분량의 소스를 강불에서 바르르 끓여 튀겨낸 가지를 버무린다.

기호껏 고추기름 1T를 섞어도 좋다.

: 고기를 펴 넣을 때는 잼 나이프로 작업하면 편하다. 기호껏 마지막에 고추기름 1T를 뿌려 칼칼하게 즐겨도 좋다. 돼지고기를 넣지 않아도 좋다.단, 가지는 도톰해서 튀겼을 때 제 맛을 느낄 수 있다. 도톰하게 잘라 튀겨주세요.

깐풍가지 관련 상품

등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

생활밀착형 레시피를 소개하는 푸드인플루언서!! '무탈이의 밥상 이야기'에서 만나요. https://blog.naver.com/jjss011

sns

댓글 0

#돼지고기 #가지 #술안주 #중식 #특식 #손님초대 #가지요리

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(361)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(301)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(185)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(50)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(31)

양념장 맛보장 레시피

1

상추겉절이 만드는 법, 양념장도 간단해요~♡

뽀새댁

5.0(232)
2

남대문 갈치조림만드는법, 갈치조림양념장만들기

푸키베베

4.9(126)
3

양념장 솔솔 두부부침 만들기 간단하게 툭툭!!

팬이맘

4.9(111)
4

순두부 양념장만 올려먹어요~

판교댁송블리

4.9(77)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.7(285)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(104)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(80)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(15)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(225)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(52)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

꽁치조림 맛보장 레시피

1

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿

멜리샤인

4.9(86)
2

#꽁치통조림으로 만드는 꽁치무조림만들기 #개운한 감자국과 함께 먹는 매콤하고 짭쪼름한 꽁치무조림!!!

강철새잎

5.0(35)
3

통조림으로 만든 집밥 백선생 일본식 꽁치조림

배고픈엄마

4.9(14)
4

꽁치무조림 크으~ 국물에 밥 비벼먹고싶은 맛!

만개의레시피

4.9(14)

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(68)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(357)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(167)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(136)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(46)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.