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노란장미

얼갈이배추 된장국 끓이는법~ 얼갈이된장국

얼갈이배추로 배추된장국 끓였어요~ 얼갈이는 부드럽고 국물은 구수하고 아침국으로 딱입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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얼갈이배추~꼭지를 자르고 물에 2~3번 씻은 후
끓는 물에 데쳐요~ 얼갈이배추가 아주 여려서 살짝만 데쳤어요~

냄비

찬물에 헹구어 찬물에 담구어 두었다가 물기를 빼요~

채반

얼갈이배추 먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어서 물기를 빼줘요~ 꼭 짜지않아도 됩니다. 된장에 무쳐 먹으면 아주 맛나겠어서 잠시 고민 하다가 얼갈이된장국으로~
대파 어슷썰고 청양고추,홍고추 어슷썰고 마늘은 다져놓고~

도마 , 조리용나이프

멸치육수 진하게 끓여요~ 다시마 는 끓기시작하면 먼저 건져내구요~ 진하게 육수가 우러나면 건지는 건져내고~

냄비

된장풀고 체에 내리지않아도 됩니다.
고추장도 조금 풀고~
데친 얼갈이배추 넣고~
바글바글 끓이고~파,고추,마늘 넣고~
모자라는 간은 집간장, 멸치액젓, 참치액등 어느 것도 좋아요~ 전 맛집간장으로~
한소큼 더 끓여요~ 얼갈이가 연해서 오래 끓이지 않아도 됩니다.
구수한 토장국 얼갈이배추국 일단 국물 한입~ 시~원하고 구수합니다. 청양고추의 매콤함이 부드러움을 뚫고 탁 나옵니다.

등록일 : 2023-08-23 수정일 : 2023-11-21

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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