편스토랑 류수영 불양념치킨 만원치킨 4탄 양념치킨소스

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윤채맘

편스토랑 류수영 불양념치킨 만원치킨 4탄 양념치킨소스

고물가시대에 닭볶음탕용 1팩이면 온가족이 좋아하는 양념치킨이 30분만에 완성!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕 닭
10호 구매
대파
1대 구매
떡볶이떡
약간 구매

[양념치킨 소스]

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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭 볶음탕 용 닭은 키친타월로 물기를 잘 닦아준다.

닭 다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라준다.

익었을 때 위로 올라가 먹기도 좋고 보기에도 좋아 보이는 효과

대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다.

강불로 예열한 팬에 닭 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 3분 간 굽는다.

강불

기름기가 적을 경우 식용유 한 바퀴 정도 추가 * 빨리 익는 퍽퍽살은 다른 살 위에 올려서 익히기

닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 굽되 중간 중간 타지 않게 뒤적여 준다.

중불

5에 대파를 넣고 잠시 볶은 뒤 타지 않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮고 5분간 더 굽다가 약불로 줄여 약 2분 정도 뜸을 들인다.

총 20분 정도 닭을 익히면 됨

구워진 닭은 다른 그릇에 옮겨 담아 식지 않게 뚜껑을 닫아 놓는다.

닭을 구운 기름은 소스용으로 남겨둠

불을 끈 상태에서 남은 닭 기름에 고춧가루 4T를 넣고 볶아 고추기름을 낸다.

기름이 적을 경우 식용유 한 바퀴 추가

8에 설탕 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 케첩 4T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2T를 넣고 약불에서 볶는다.

약불

9의 양념에 통후추 20바퀴, 물엿 5T를 넣고 2~3분 정도 살짝 데우는 느낌 정도로 볶는다.

10 양념이 살짝 끓기 시작하면 구워준 닭을 넣고 강불에서 잠시 섞어주면 완성된다.

떡볶이 떡을 넣을 경우, 익는 시간에 차이가 있을 수 있어 이미 익혀서 넣은 닭을 먼저 꺼낸 뒤 떡을 충분히 익힌다.

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등록일 : 2023-08-21 수정일 : 2023-08-21

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http://blog.naver.com/ainee77

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#류수영레시피 #만원치킨 #불양념치킨 #양념치킨소스 #맥주안주 #치밥 #편스토랑레시피

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