납작 만두 만들기, 비빔면과 환상궁합인 대구납작만두만들기

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납작 만두 만들기, 비빔면과 환상궁합인 대구납작만두만들기

tv에서 이영자가 납작만두 먹는 모습을 보니 너무 먹고 싶네요. 오늘은 납작만두를 만들어 볼게요. 당면만 넣어도 되지만 돼지고기를 반반 넣도록 하겠습니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

당면
100g 구매
다진 돼지고기
100g 구매

[부재료]

조리도구

나무도마
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조리용나이프
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스텐사각쟁반
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요리스푼
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스텐냄비
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위생비닐
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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미지근한 물에 당면을 30분간 담가주세요. 불린 당면을 끓은 물에 넣어 삶아주세요. 삶아진 당면을 식힌후 1cm 크기로 다져주세요.

만두 속에 들어갈 당근과 쪽파를 잘게 다져주세요.

당면만 넣어도 맛있지만 쪽파나 부추 있으면 넣어주세요.
생략하셔도 괜찮아요.

다진 돼지고기에 당근, 쪽파, 당면을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 맛술 1T, 소금 1t, 후추1t, 간장 1T, 통깨 1T, 참기름 1T 넣고 밑간을 해주세요. 후추와 간장. 참기름을 넣고 밑간을 해주세요.

밑간은 짜지 않게 해주세요.

납작만두 만들기- 만두피에 원을 그리듯 물을 살짝 발라주세요. 양념한 만두소를 작은 스푼으로 떠서 만두피에 올려주세요.

만두피를 반으로 접은후 꼭꼭 눌러 오므려주세요.

물을 발라줘야 만두피가 잘 붙어요.

속은 너무 많이 넣지 마세요. 손바닥으로 꿀러 만두속의 공기를 빼주세요.

만두속의 공기를 빼내야 삶은 과정에서 잘 터지지 않아요.

납작만두를 모두 만들었어요. 바로 구워서 드시면 만두피의 바삭함을 느낄수 있어요. 오늘은 부드러우면서도 쫀득한 납작만두의 맛을 내기 위해 삶아서 굽겠습니다.

납작만두 삶기- 끓는 물에 오일 1 큰 술 넣고 만두를 데쳐주세요. 끓는 물에 넣고 떠오르면 바로 꺼내주세요.

서로 붙지 않도록 오일을 조금 묻혀주세요.

납작만두 보관방법- 1회용 비닐에 넣어 냉동실에 보관해 주세요.

살짝 해동 후 오일을 넉넉히 넣고 프라이팬에 바삭하게 구워드세요.

매콤 새콤한 비빔면과 같이 드시면 너무 맛있습니다.

: 납작만두는 만두속 보다는 만두피의 바삭함이 생명입니다. 속을 너무 많이 넣지 마세요. 아이들 달걀 프라이 할 때 같이 구워주시면 반찬 겸 간식이 돼서 일석이조예요.

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등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-21

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#납작만두만들기 #당면만두만들기 #납작만두레시피

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