소고기 육회 만드는법(고추장 소고기 육회무침)

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써지니

소고기 육회 만드는법(고추장 소고기 육회무침)

소고기 육회를 먹을 때에는 정육점 사장님 챙겨주시는 소스로 소고기 육회무침을 만들어 먹다가 이번에는 직접 육회 양념 소스를 만들어 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 우둔살
150g 구매
배
150g 구매
계란 노른자
1개 구매
통깨
솔솔 구매

[양념]

고추장
0.8큰술 구매
진간장
0.3큰술 구매
맛술
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.25큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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키친타올
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 배 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배는 껍질을 벗기고 약 2~3mm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다.

고추장 0.8큰술, 맛술 0.5큰술, 진간장 0.3큰술, 설탕 0.2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.25큰술, 통깨를 넣어줍니다.

육회 양념장을 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.(맛을 보고 입맞에 맞게 양념을 넣어 주시면 되세요)

일회용 장갑을 끼고 키친타올로 소고기의 핏물을 닦아줍니다.

핏물을 닦은 소고기를 육회 양념장 볼에 담고 일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 진간장을 추가로 넣고 다시 버무려줍니다.

접시에 채 썬 배를 올린 후, 소고기 육회무침을 올려주면서 소고기 가운데 부분을 살짝 눌러줍니다.

소고기 가운데 부분에 계란 노른자 1개를 올려주면 고추장 소고기 육회무침 소고기 육회 만드는법 완성입니다.

: ▶소고기 육회무침은 소고기 사이사이에 지방이 있으면 식감이 좋지 않고 맛의 풍미가 덜 해지니 살코기 위주로 되어 있는 우둔살 부위로 만드시면 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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