노각요리 노각오이무침 노각무침 된장양념으로 만들어 보세요

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,147

상품목록

요리하는러라

노각요리 노각오이무침 노각무침 된장양념으로 만들어 보세요

된장의 구수한 맛이 쏙쏙 배인 노각된장무침. 만들어 두었다가 시원하게 숙성시켜 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각 오이
470g 구매
홍고추
1~2개 구매
고운소금
0.5숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
0.5 구매
다진마늘
0.5 구매
된장
0.5~1 구매
액젓
0.5 구매
고춧가루
1 구매
참기름
2 구매
깨
1 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
면보
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

텃밭 노각은 크기가 작아 두 개를 사용했고, 손질 전 무게는 470g입니다. 시원하고 달큰한 맛을 담당하는 홍고추 1개도 같이 준비해 주었어요.

고추는 생략 가능하고 기호에 따라 더 넣으셔도 청양을 준비해도 좋습니다.

노각의 질깃한 껍질은 필러로 벗겨내고 반으로 가른 다음 작은 숟가락으로 씨를 도려내고

0.5cm 정도 두께로 잘라 볼에 담은 후 고운 소금 반 숟가락을 넣고 20분간 절여주세요. 중간에 한번 뒤적여줍니다.

노각을 절이는 동안 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 잘게 송송 썰어둡니다.

20분 후, 절인 노각을 면포에 담아 두 손으로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거한 후 볼에 담아요

여기에 설탕 0.5 다진마늘 0.5 된장 0.5 액젓 0.5 고춧가루 1을 넣어줍니다.

된장은 봉긋하게 0.5스푼. 염도는 집집마다 다르므로 반 숟가락 넣어서 버무려 보고 싱거우면 추가하세요

양념을 넣은 후에는 고춧가루 물이 들도록 팍팍 무친 다음 된장으로 간을 맞추어요~

간이 배었으면 썰어둔 홍고추와 통깨 약간 참기름 2숟가락 넣어서 한 번 더 버무려 주면 구수한 노각 된장무침 완성입니다 :)

무친 노각은 밀폐용기에 담아 시원하게 숙성시켰다가 먹으면 더욱더 맛있어요~ 처음 무쳤을 때는 약간 짭조름해야 다음날 먹어도 속까지 간이 맞답니다.

노각오이무침 관련 상품

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 2

cg**** 2024-08-16 08:02:05

맛있게 밥 한그릇 뚝딱했어요. 노각오이 무침이 이렇게 맛있을수 있군요! 감사합니다.

냥집사 2023-08-19 19:06:50

시골에서 늙은오이가 왔길래 만들었어요 비빔밥해서 먹었더니 애들이 잘 먹었더라구요 맛있게 먹었습니다 감사합니다

댓글 0

#노각된장무침 #노각무침 #노각오이무침

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(68)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(50)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(165)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(129)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(88)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(15)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(136)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

4.9(131)
3

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(77)
4

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)

제육볶음 맛보장 레시피

1

제육볶음 만드는법 # 기사식당st 레시피

트래블러버클로이

4.9(1,244)
2

절대 실패없는 제육볶음 황금레시피 감칠맛과 매운맛이 좋아요~!!

따봉이kitchen

5.0(633)
3

수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피

요리하는아내

5.0(205)
4

두루치기 제육볶음

연년생홀릭마더

4.9(195)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(67)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(77)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(145)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(25)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.