나박김치.. 물김치 담그기

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윤씨네삼남매

나박김치.. 물김치 담그기

세일하는 알배기 하나 사다가 나박김치 담갔어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
알배기 배추
1통 구매
쪽파
1줌 구매
사과
1/2개 구매
당근
조금 구매
갈배 사이다
1개 구매
천일염
3줌 구매
물
4컵 구매

[양념]

양파
1개 구매
홍고추
3개 구매
청양고추
2개 구매
생강
1톨 구매
통마늘
15개 구매
미원
2티스푼 구매
뉴슈가
2티스푼 구매
소금
1컵 구매
물
4L 구매
액젓
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
김치통
구매
채반
구매
면보
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

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조리순서Steps

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일단 무는 다른 마트에서 세일할때 사다 놓은거예요 여기서 반만 사용할꺼구요 알배기는 한통 다 넣어줄꺼예요 모두 먹기 좋은 크기로 나박 나박 썰어줍니다

김치통에 썰어둔 무와 배추를 넣어주고

천일염 3줌 정도 넣고 물 4컵 정도 넣어 1시간 정도 절궈줍니다

그 사이 양파, 고추, 마늘, 생강 넣고 액젓 2큰술, 물 조금 넣어 갈아줍니다

당근은 색감을 위해 조금만 사용할꺼구요 모양을 조금 내서 썰어둡니다

쪽파도 한줌 썰어주고

사과 반개도 썰어줍니다

그렇게 모인 나박김치 재료.. 잠시 대기하구요

1시간 절군 배추와 무는 찬물에 씻어줍니다

두어번 씻어 채반에 받쳐 물기 빼주고요

김치통에 절인 배추와 무 넣고 쪽파, 당근, 사과 넣고

물 4리터 넣어주고요

면 주머니에 갈아둔 양념넣고

면보안에 고춧가루 4큰술 넣어 손으로 조물조물해서 고춧가루물을 빼줍니다

요렇게 조물조물 해주면 물김치 색이 빨갛게 변합니다

그리고 미원 2티스푼, 뉴슈가 2티스푼,

소금 1컵, 갈배 사이다 넣고 간을 맞춰줍니다 짭짤하게 간 맞추면 완성입니다.

깍두기나 다른 물김치에 사이다 넣음 맛있다고 해서 사이다 생각하다가 물김치에 배도 넣음 맛있는데 배는 비싸니 못 사겠고.. 하다 급 생각난 갈배 사이다.. 그래서 갈배 사이다 사다가 넣어봤어요

이제 다 됐어요 실온에 2~3일정도 놔뒀다가 김냉에 넣고 며칠 더 익혔다 먹음 됩니다

: 과일이 들어갔으니 되도록 빨리 드시면 됩니다. 사과가 물러져서 맛없어져요

물김치 관련 상품

등록일 : 2023-08-15 수정일 : 2023-08-17

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윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#나박김치 #물김치 #알배기 #무 #김치만들기 #물김치만들기

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