알탕 만드는법 고소한 알탕 재료 양념

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haru

알탕 만드는법 고소한 알탕 재료 양념

시원한 국물과 고소한 알이 매력인 알탕입니다. 얼큰하고 시원한 국물에 한잔 생각나는 날 딱인 알탕~ 비오는 날도 너무 좋아요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곤이
200g 구매
이리
200g 구매
무
200g 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/5개 구매
두부
1/2모 구매
멸치육수
1L 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
액젓
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
구매

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▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 양파 보관법

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▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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무 200g은 반 잘라 0.5cm두께로 잘라 준뒤 멸치육수 1L에 넣어 푹 끓여 줍니다.

중불

육수가 끓는 동안 두부는 1cm두께로 자르고 대파는 송송 썰고 애호박은 0.5cm두께로 자른 뒤 4등분 해 줍니다. 양파는 얇게 채썰어 준비합니다. 곤이와 이리도 깨끗이 씻어 준비 해 주세요.

무가 투명하게 익으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 열고 끓여 줍니다.

중불

애호박과 양파도 넣어 주세요.

중불

다진마늘 1스푼,간장 1스푼,고춧가루 3스푼,액젓 2스푼,맛술 1스푼,후추를 톡톡 넣어 줍니다.

중불

곤이와 이리도 넣어 준 뒤 5분여 끓여 줍니다.

중불

떠오르는 거품은 걷어 주세요.

곤이와 이리가 익으면 대파와 두부를 넣어 한소끔 끓여내면 완성입니다.

약불

부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.

: 곤이(알집 모양)와 이리(꼬불꼬불한 모양)를 씻을 때 내장이 터지지 않도록 조심히 씻어 주세요 ^^

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등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-11

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https://blog.naver.com/handa2006

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#술안주 #알탕 #동태알

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