Name: 고구마잎볶음:고구마줄기 만큼 맛있는 나물반찬 (ft.고구마잎쌈)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 잎 240g; 국간장 1큰술; 대게백간장 1작은술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 고추장 1큰술; 매실액 2큰술; 참기름; 깨소금; 통깨

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재미마미

고구마잎볶음:고구마줄기 만큼 맛있는 나물반찬 (ft.고구마잎쌈)

고구마줄기에 붙은 고구마잎을 버리지 않고 나물볶음과 쌈으로 활용했어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

고구마줄기와 잎을 칼로 잘라 나눈다.

고구마잎 시든 것을 골라낸 후 물에 담가 씻는다.

끓는 물에 굵은 소금 넣고 데친 후 찬물에 여러번 헹군다.

물기를 꼭 짜고나서 고구마잎 중 일부는 쌈용으로 따로 둔다.

나물볶음용은 먹기 좋게 썬다.

현미유 두른 팬에서 마늘 넣어 먼저 볶는다.

고추장과 국간장,매실액, 맛술을 넣어 볶는다.

부족한 간만큼 간장이나 소금 넣어 볶은 후-

불 끄고 들참기름, 깨소금을 넣는다. 접시에 담고 통깨를 뿌린다.

: 고구마순잎이 많이 미끌거리는 편이에요. 그 미끌거림을 제거하고 싶다면 데칠 때 식초를 조금 넣어 주세요.

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등록일 : 2023-08-04 수정일 : 2023-08-07

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재미마미

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#고구마잎볶음 #고구마나물볶음 #고구마잎쌈 #고구마잎요리 #고구마순잎 #나물반찬

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