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에궁이궁

편스토랑 녹두닭죽 복날 보양식 추천

즐겨 보는 요리 프로그램 편스토랑! 보고 나면 만들어 보고 싶은 레시피는 만들어 보는 재미도 있고, 만들면 나름 뿌듯하더라구요. 박정수 배우가 만들었던 녹두죽 참고 했어요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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닭 손질을 해주세요. 닭날개 끝 제거 똥고 기름기 제거. 목 주변 지방제거 해 줬답니다. 전에 레시피 올린 녹두삼계탕을 참고핫면 좋아요
찹쌀80g : 8깐녹두80g (1;1) 비율로 1시간 불려줍니다.
손질된 닭과 통마늘과 가시오가피, 물1L를 넗고 1시간 푹 삶아 주세요 (압렵밥솥에 푹 삶아 줬어요)

강불에서 5분~7분 / 중불에서 50분

잘 삶아진 닭을 뼈와 살을 분리해 잘 발라주세요.

뜨거우니 한김 식혀서 뜯어주세요.

삶아진 국물에 뼈와 분리한 닭살을 넣고 한시간 불려 놓은 찹쌀과 녹두를 넣고 끓여줍니다.
국물이 반정도 줄었을 때 깨끗이 씻어서 준비한 낙지와 전복을 넣어고 국물이 자작하게 조려 주세요.
계속 국물이 줄어 줄때까지 바닥에 들러 붙지 않게 자주 휘저어 주세요. 소금 반큰술을 넣고 간을 해주면 완성 입니다.
팁-주의사항
통녹두를 사용했지만 깐 녹두 밖에 없어 깐녹두를 사용했어요. 낙지와 전복은 안 넣어도 맛있으니 없으시면 패스 하셔도 됩니다.

등록일 : 2023-07-19 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#중복#초복#말복#보양식#보양죽#녹두삼계죽#녹두죽#삼계죽#편스토랑
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