Name: 다슬기 손질 다슬기 삶는 법 고디 올갱이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다슬기 2kg

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동그랑

다슬기 손질 다슬기 삶는 법 고디 올갱이

여름에 한창 많이 잡히는 다슬기를 잘 손질해서 삶아 봤어요

6인분 이상 60분 이내 초급

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▶ 다슬기 손질법

조리순서Steps

다슬기는 박박 문질러 씻어줍니다.
한, 열 번은 더 씻은 것 같아요.

깨끗이 씻은 다슬기는 물에 담가 검은 비닐을 덮어 주고 1,2시간 해감시간 뒤
다시 2,3번 박박 문질러 씻어 줍니다

해감시켰다가 여러번 씻은 다슬기는 물기를 빼 줍니다

국으로 끓일 거라서 물을 넉넉히 부어 끓여줍니다.

물이 끓으면 다슬기를 넣어 10분 정도 삶아 줍니다

끓으면서 떠오르는 거품은 건져줍니다

다 삶아진 다슬기는 바늘이나 이쑤시개로 까 줍니다.

입구쪽 살을 바늘로 찔러 빙그르르 돌려주면 잘 까진답니다

이때 입구를 막고있는 껍데기는 떼서 물에 씻어가며 까 줍니다

다 까고 난 껍질은, 삶은 물에 한 번 더 넣고 끓여주면, 물이 더 진하고 파랗게 우러난데요.

국물이 더 진해졌지요

다슬기를 다 깠어요

: 다슬기를 해감할 때는 검은 비닐을 씌워서 해감을 하면 더 잘 된답니다

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등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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