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웰키토

달콤상콤 저탄고지 레몬 다쿠아즈 레시피

여러분은 다쿠아즈를 드셔보셨나요? 원래 밀가루가 조금 들어가는데 키토제닉 할 때는 아몬드가루만 넣다 보니 좀 뻑뻑해지는데 레몬을 이용해서 만드니 향긋하고 맛있네요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
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흰자에 스테비아를 조금씩 넣어주면서 아주 강력하게 쳐서 머랭이 아주 단단해질 정도로 해주세요.

오븐을 170도로 예열해주세요.

거품기에 덩어리져서 뭍어 나오면 됩니다.

만들어진 머랭에 레몬 제스트와 아몬드 가루를 넣고 골고루 섞어주세요

너무 강하게 섞으면 거품이 꺼질 수 있으니 부드럽게 해주세요.

가루가 뭉치지 않게 섞어졌다면 짤주머니에 옮겨 담아주세요
다쿠아즈 틀에 반죽을 팬닝해주세요. 저는 평소엔 틀을 사용하지 않고 그냥 감으로 짜서 만들어냅니다. 뚱카롱 느낌나게 두껍게 만들어요.
바로 구워도 되지만 스테비아를 갈아서 눈꽃 뿌려주듯이 체로 살살 흩뿌려주면 모양이 더 맛있게 나옵니다.
170도에서 14분 굽기
다쿠아즈가 구워지는 동안 커드(잼)를 만들어 줄거에요. 재료들을 다 넣고 섞어준 다음
약~중불에서 졸여주세요. 눌어붙지 않게 계속해서 저어주시고 농도가 잼 같은 농도가 나온다면 냄비를 찬물에 담가서 식혀주세요.
레몬 크림 만들기 상온에서 녹은 버터를 레몬커드를 1:1로 넣고 섞어주세요
다쿠아즈가 다 구워졌다면 충분히 식혀주세요. 그래야 안에 넣을 필링이 녹지 않아요
다쿠아즈가 충분히 식었다면 짤주머니를 이용해서 레몬 커드로 틀을 만들어주고 그 속에 레몬크림을 짜주세요!
팁-주의사항
남은 노른자는 노른자를 이용한 바나나맛 우유를 만들면 잘 어울리는 디저트와 음료가 된답니다.

등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

웰키토

저탄고지 키토제닉 요리&베이킹 레시피

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#다쿠아즈#레몬다쿠아즈#저탄고지간식#키토제닉간식#키토베이킹
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