매콤 단짠단짠 삼치조림 만드는법

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Tina소울푸드

매콤 단짠단짠 삼치조림 만드는법

생선요리를 좋아하는데 지난 번에 주문진 시장에서 사온 삼치를 냉동보관했다가 생각나서 매콤한 삼치조림을 만들었어요. 부드러운 삼치 살도 맛있지만 삼치의 맛이 우러난 국물과 국물에 잘 조려진 무의 맛은 생산못지 않게 맛있는 거 같아요. 기본 무를 넣었지만 취향에 따라 계절에 따라 제철 감자나 고사리, 고구마순, 우거지 등을 넣고 생선 조림을 만들면 다양한 맛의 생선 조림을 즐길 수 있는 거 같아요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼치
2마리 구매
무
1/3토막 구매
양배추
1잎 구매
고추가루
3큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
액젓
1스푼 구매
홍게간장
3스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
맛술 또는 소주
3스푼 구매
다진 마늘
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
물
1컵 구매
매실청
1스푼 구매

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▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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삼치를 씻어 먹기 좋게 3등분 정도로 잘라 주세요.

무는 둥글게 또는 반달로 0.5cm 정도 두께로 썰어 주세요. 양파는 굵게 채썰고 냉장고에 있는 야채를 활용해 먹기 좋게 썰어 주세요. 저는 먹다 남은 양배추가 약간 있길래 다 썰어 넣었어요.

넓은 냄비에 무를 깔고 삼치를 올려 주고 양파와 양배추, 다진 마늘과 대파를 얹어주세요

간장, 설탕, 소주를 넣고 물을 1컵 정도 부어 주세요.

처음엔 센 불에서 끓이고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 20정도 끓여 주세요. 중간에 양념을 골고루 끼얹어 주면서 졸여 주세요.

: - 무를 냄비 바닥에 깔고 생선을 올려 놓으면 생선이 바닥에 눌러 붙지 않아요. - 취향에 따라 다양한 야채 재료를 넣고 조려주세요. - 중약불에서 은근하게 조려야 양념이 재료에 배어들어 맛있어져요.

삼치조림 관련 상품

등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#삼치 #삼치요리 #삼치조림 #매콤한삼치조림 #단짠단짠삼치조림 #매콤단짠삼치조림 #삼치조림레시피

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