콩나물무침. 콩나물에 오이를 넣어 상큼하고 개운해요.

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콩나물무침. 콩나물에 오이를 넣어 상큼하고 개운해요.

콩나물의 아삭함에 오이의 상큼함을 더해 무치는 매콤한 콩나물무침입니다. 고물가 시대 저렴한 가격에 영양가 놓은 식재료입니다. 입맛없을때 고추장에 콩나물넣은 비빔밥 입맛돌아옵니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

콩나물
300g 구매
오이
1/4쪽 구매

[부재료]

당근
1쪽 구매
대파
1/4대 구매
부추
약간 구매

[양념]

소금
1작은술 구매
설탕
1꼬집 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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노하우

▶ 콩나물 손질법

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▶ 소금 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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콩나물을 씻어 준비해 주세요. 센 불에 5분 정도 삶아주세요.

센불 5분

콩 비린내 없이 삶으시려면 처음부터 뚜껑을 열고 삶아 주면 됩니다.
한 가닥 들어서 콩부분이 익었는지 확인해 보시면 정확합니다.
너무 설익으면 비린 맛이 나고 너무 푹 익으면 아삭한 식감이 없어요.

삶은 콩나물은 찬물 샤워시킨 후 물기를 빼주세요. 아삭한 콩나물 식감과 색이 살아납니다.

물기가 남아 있으면 콩나물을 무쳐 놓았을 때 양념이 벗겨지거나 싱거워집니다.

아삭하고 상큼한 맛을 더하기 위해 오이를 넣어 주겠습니다. 오이는 돌려 깍기 해 주세요.

씨 부위를 제외하고 돌려 깍기를 한 후에 채를 썰어 준비해 주세요.

당근은 채를 썰어주세요.

삶은 콩나물에 채 썬 오이와 당근을 넣어주세요. 밑간을 위해 소금 1 작은 술과 설탕 1꼬집 넣어 주세요.

감칠맛을 더 원하시면 치킨파우더 1꼬집 넣어 주세요.

고춧가루 1 작은 술을 넣어주세요.

다진 마늘 1 작은 술 넣어주세요.

채 썬 대파를 넣어주세요.

통깨 1 큰 술을 넣어주세요

골고루 무쳐준 후 마지막 간을 봐주세요.

부족한 간은 소금이나 국간장, 액젓 등 기호에 맞는 재료로 맞춰주세요.

색감을 살려줄 영양부추 조금 넣어주세요.

참기름 1 큰 술 넣어주세요.

통깨를 넣고 골고루 섞어주면 매콤하고 고소한 콩나물 무침 완성입니다.

시간이 지나면 수분이 생길 수 있어요. 드실 만큼만 요리해 드시면 좋아요.

: 혹시 남은 콩나물무침이 있다면 김치볶음밥에 잘라서 넣어 주시면 아삭한 식감 때문에 너무 맛있어집니다.

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

포토 리뷰 1

요리 후기 1

정규대 2023-07-14 18:26:12

성공!ㅋ

쉐프의 한마디2023-07-20 17:26:23

와~~ 맛있어 보여요. 감사합니다. 다양한 요리로 소통하는 쿡쿡마미 될게요. 행복한 하루 되세요.

댓글 0

#콩나물무침 #빨간콩나물무침 #콩나물오이무침 #콩나물활용요리

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