장어 초밥 만들기 - 복날 음식, 여름 보양식

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하이디랑

장어 초밥 만들기 - 복날 음식, 여름 보양식

장어초밥을 집에서도 손쉽게 만들 수 있어요. 도톰한 민물장어로 만들어서 너무너무 맛있답니다. 오는 초복에는 보양식으로 장어초밥 어떠세요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

초벌 민물장어
500g 구매
밥
420g 구매
고추냉이
적당량 구매
생강초절임
적당량 구매
장어소스
2큰술 구매
어린잎채소
30g 구매
케이퍼
1큰술 구매

[양념]

식초
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매
도마
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매
소스볼
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 넣고 잘 저어서 단촛물 만들었어요. 단맛과 신맛은 취향껏 설탕, 식초를 가감해주세요.

뜨거운 밥 2공기를 넣고 단촛물에 잘 버무려서 식혀줍니다.

초벌구이가 된 민물장어입니다. 인터넷으로 쉽게 구매할수있어요.

장어는 3센치 너비로 잘라주었어요.

중약불에서 후라이팬에 장어를 올려주세요. 기름 두르지않아도 장어에서 기름이 많이 나오므로 기름없이 구울거예요. 코팅이 잘 된 후라이팬에서 구워야 들러붙지않아요.

중약불

장어를 앞뒤와 옆면을 돌려가면서 노릇노릇하게 구워주세요.

구운 장어는 접시에 옮겼습니다.

장어와 같이 딸려온 소스입니다. 간장소스와 고추장소스입니다.

장어에 소스를 발라주었어요.

초생강은 2큰술 정도 잘게 썰어줍니다.

위생장갑 끼고 식힌 초밥을 한입 크기로 쥐어줍니다. 위생장갑 끼면 밥알이 들러붙지않아 물 묻히지않아도 잘 쥐어진답니다.

접시에 만들어놓은 초밥을 올리고 고추냉이를 적당량 올려주세요.

초밥 위에 장어 올리고 초생강도 올려줍니다. 어린잎채소와 케이퍼 곁들이면 더 맛있어요. 입에서 살살 녹는 장어초밥 맛있게 만들어서 드세요!

: 장어는 후라이팬에 기름 없이 중약불에서 노릇노릇하게 구워주세요.

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등록일 : 2023-07-07 수정일 : 2023-07-07

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#장어초밥 #복날음식 #보양식 #여름보양식 #영양식

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