Name: [건강 집밥] 쑥버무리 만들기, 직접 채취한 쑥으로 만드는 건강 간식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 습식 맵쌀가루 1kg; 쑥 250g; 설탕; 소금; 불린콩

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꾸니맘

[건강 집밥] 쑥버무리 만들기, 직접 채취한 쑥으로 만드는 건강 간식

떡&빵을 너무 좋아하는 탄수화물 러버 꾸니맘. 특히나 수많은 종류의 떡 중에서 저는 엄마가 해주시는 '쑥버무리(쑥털털이)'를 가장 좋아합니다. 그래서 매년 어머니는 저를 위해 봄이 되면 꼭 만들어주시곤 해요. 울엄마 최고

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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찜기
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면보
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젓가락
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식힘틀
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

대체 맵쌀가루와 생쑥의 비율은 어떻게 잡아야 하는가. 전문가이신 어머니왈, 4:1이면 적당하다. 저희는 습식쌀가루1kg전부와 쑥250g을 사용했습니다.

직접 채취한 신선한쑥! 깨끗하게 먼저 다듬어 주신뒤 요렇게 깨끗하게 씻었습니다.그 이후에 물기를 빼놓으시면 됩니다.

이미 곱디곱지만 체에 한번 더 걸러주었어요:) 굳이 걸러주지 않으셔도 되지만 더 맛있게 하고 싶었습니다. 저희 집은 단 맛을 선호하지 않아서 설탕은 많이 넣지 않았어요. 정말 취향에 따라 가감해주시면 되겠습니다.

불린콩을 삶아줄게요. 뭔가 고명이 있어야 또 씹는맛도 더 있으니까요. 불린 검정콩을 삶아놓을게요. 보글보글 삶아서 나중에 같이 쪄낼게요.

솥에 찜기를 깔고 물을 끓이고 있을게요. 요렇게 체반위에 면보를 깔고 우선 준비를 하겠습니다.

잘 붙으라고 삶은검정콩에 쌀가루샤워, 버물버물 해놓고요.

그리고 면보 위에 살짝만 '설탕'을 흩뿌려 주겠습니다. 이유는 그래야 나중에 잘 뗄 수 있기 때문! 여러분 꿀팁입니다. 기억하세요:)

그렇다면 이제 본격적으로 시작. 맨아랫층에 라이스파우더 까시고요 ㅎㅎㅎ

쌀가루입은쑥 준비하시고 그 위에 올리시고 무한반복을 해주시는 겁니다.

이렇게 수북하게요. 중간중간 콩뿌리기도 잊지마세요. 높이 보이시나요? 쑥산이 생겼습니다.

냄비에 물이 끓으면 면보를 싸서 찜기에 안착시켜줄게요. 편리하죠? 쏙 이렇게 찜기위에 안착 남은 라이스파우더 위에 더 뿌려 마무리를 하시면 됩니다.

벌써부터 너무 예쁘지않나요?

고이고이 싸서 덮어주기

냄비뚜껑을 닫고 강불로 25분간 찌겠습니다.

짜잔! 뚜껑을 열어볼게요. 모락모락 김이 나면서 아주 완벽하게 잘 쪄졌어요. 나 너무 행복해❤️ 젓가락으로 찔러보기. 좋았어. 완벽해요!!!!! 각 인덕션이나 가스렌지마다 화력이 다를수 있느니 찌는 시간은 조절해보세요.

뒤집어 보았어요. 잘떼어졌죠? 이쪽에서 봐도 이쁘네요.

다시 뒤집어서 식힘망위에 올려놓았아요. 따뜻할 때 먹을때보다 식었을 때 드셔야 더 맛있답니다. 맛은 말해뭐해요... 동공 확장되는 맛

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등록일 : 2023-07-06 수정일 : 2023-07-07

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레시피 작성자About the writer

꾸니맘

내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

#맵쌀가루 #습식쌀가루 #생쑥 #검정콩 #쑥버무리 #쑥털털이 #아이간식

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