콜라겐 듬뿍 돼지 껍데기 볶음.. 술안주로 딱이네~

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윤씨네삼남매

콜라겐 듬뿍 돼지 껍데기 볶음.. 술안주로 딱이네~

얻어온 돼지껍데기로 맛난 돼지껍데기 볶음 만들었어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지껍데기
6장 구매

[초벌삶을때]

된장
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
월계수잎
7~8장 구매
통마늘
1줌 구매
소주
1/2병 구매
커피
1봉지 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
참치액
2큰술 구매
요리당
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다시다
1티스푼 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매
미원
1티스푼 구매

조리도구

냄비
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노하우

▶ 돼지고기껍데기 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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정육점에서 얻어온 돼지껍데기예요 없으면 마트에서 한팩 사시면 됩니다.

일단 냄비에 돼지껍데기 넣고 된장 2큰술, 통마늘 한줌, 대파 1대, 양파 반개, 통후추 1큰술, 월계수잎 7~8장 넣고 삶아줍니다

끓으면 커피 1봉지랑 소주 반병 정도 부어 30분 정도 삶아줍니다

30분후.. 잘 삶아졌네요 이제 찬물에 지저분한거 헹궈내줍니다

이제 잘 뒤져보는데요 껍데기 부분에 털이 있다면 면도기로 잘 밀어주고 안에 하얗게 비계가 있다면 칼로 쓱 쓸어내듯 훑어내면 깨끗하게 손질됩니다

이제 한입에 먹기 편하게 칼로 썰어줍니다 뒤집어 안쪽에서 썰어주면 잘 썰려요

다 썰은 돼지껍데기 양이 한번 먹을양이 아니네요 두어번 정도먹을 수 있을듯요 일단 몽땅 양념에 재워 놓고 먹을만큼만 볶아 먹던지 볶아 먹을양만 양념해서 먹고 남은건 냉동실에 얼려두고 드시면 됩니다.

양파, 고추, 대파 모두 송송 썰어서 준비하구요

다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1티스푼, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 후춧가루 조금, 참치액 2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술 넣어 조물조물 무쳐 양념해둡니다

이제 웍에 식용유 넣고 야채 넣고 먼저 볶다가

껍데기 넣고 볶아줍니다

거의 다 볶아졌다 싶을때 토치로 한번 불향을 내줍니다 없으면 패스해도 됩니다.

다 볶아졌음 마지막 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어주면돼지 껍데기 볶음 완성입니다.

돼지껍데기볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2023-06-26

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윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#돼지껍데기볶음 #돼지껍데기 #볶음반찬 #볶음요리 #돼지고기요리

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