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윤씨네삼남매

콜라겐 듬뿍 돼지 껍데기 볶음.. 술안주로 딱이네~

얻어온 돼지껍데기로 맛난 돼지껍데기 볶음 만들었어요
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기껍데기 손질법돼지고기껍데기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
정육점에서 얻어온 돼지껍데기예요 없으면 마트에서 한팩 사시면 됩니다.
일단 냄비에 돼지껍데기 넣고 된장 2큰술, 통마늘 한줌, 대파 1대, 양파 반개, 통후추 1큰술, 월계수잎 7~8장 넣고 삶아줍니다
끓으면 커피 1봉지랑 소주 반병 정도 부어 30분 정도 삶아줍니다
30분후.. 잘 삶아졌네요 이제 찬물에 지저분한거 헹궈내줍니다
이제 잘 뒤져보는데요 껍데기 부분에 털이 있다면 면도기로 잘 밀어주고 안에 하얗게 비계가 있다면 칼로 쓱 쓸어내듯 훑어내면 깨끗하게 손질됩니다
이제 한입에 먹기 편하게 칼로 썰어줍니다 뒤집어 안쪽에서 썰어주면 잘 썰려요
다 썰은 돼지껍데기 양이 한번 먹을양이 아니네요 두어번 정도먹을 수 있을듯요 일단 몽땅 양념에 재워 놓고 먹을만큼만 볶아 먹던지 볶아 먹을양만 양념해서 먹고 남은건 냉동실에 얼려두고 드시면 됩니다.
양파, 고추, 대파 모두 송송 썰어서 준비하구요
다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1티스푼, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 후춧가루 조금, 참치액 2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술 넣어 조물조물 무쳐 양념해둡니다
이제 웍에 식용유 넣고 야채 넣고 먼저 볶다가
껍데기 넣고 볶아줍니다
거의 다 볶아졌다 싶을때 토치로 한번 불향을 내줍니다 없으면 패스해도 됩니다.
다 볶아졌음 마지막 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어주면돼지 껍데기 볶음 완성입니다.

등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2023-06-26

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#돼지껍데기볶음#돼지껍데기#볶음반찬#볶음요리#돼지고기요리
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