Name: 황매실주 담그기 홍쌍리 명인 매실주 담그는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 황매실 2kg; 흰설탕 100g; 소주 6L

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윤토피아

황매실주 담그기 홍쌍리 명인 매실주 담그는 법

오렌지빛의 매실주는 열자마자 향긋한 매실향과 소주향이 올라옵니다
홍쌍리 명인의 방법을 참고하여 매실주를 담았어요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

황매실
2kg 구매
흰설탕
100g 구매
소주
6L 구매

조리도구

대야
구매
채반
구매
이쑤시개
구매
담금주
용기구매

조리순서Steps

물에 베이킹소다를 풀어 매실을 담가 세척한 후 물기를 완전히 제거하여 준다. 이쑤시개를 사용하여 꼭지를 제거해 준다

넓은 채반에 펼쳐 반나절 말려주세요. 시간이 없다면 한알한알 매실을 닦아서 물기를 제거해 주세요

병에 매실 2kg을 담고 설탕 100g을 넣어 하룻밤 재워주세요.
다음날 설탕이 녹으면 담금소주를 6L 부어주세요.
랩으로 밀봉해 1년이상 숙성해주세요

매실주는 청처럼 발효하여 부풀어 넘치지 않아서
가득 채워도 됩니다.
알코올 성분은 뚜껑을 열면 날아가기에 드실때까지 절대 열지 마세요.

햇볕이 조금씩 드는 반음지에서 보관해주세요.

최소 1년에서 3년이상 숙성을 추천드립니다.

: 숙성기간동안 절대 열지 마세요. 최소 1년에서 3년이상 숙성을 추천드립니다

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등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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